Por Francisco Lira
6 agosto, 2017

Simplemente de otro planeta

Aquí las 4 recetas

Si preparas así los huevos te quedarán esponjosos como una nube

Si preparas así los huevos te quedarán esponjosos como una nube

Posted by Sabores on Sunday, February 28, 2016

 RECETA

Ingredientes:
– 2 huevos
– 1 cucharadita de queso parmesano rallado
– Sal al gusto

Precalienta el horno a 170ºC.
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto nieve. Agrégales sal e incorpora el queso rallado revolviendo con una espátula de manera envolvente.
Enmantequilla una fuente para horno y forma dos montículos dividiendo la clara batida. Con el revés de una cuchara crea un espacio en el centro de cada montículo. Inserta una yema dentro de éste. Lleva al horno durante 9 minutos.
¡Sirve con arroz o el acompañamiento que desees!


¿Antojado de huevos benedictinos? ¡Esta es la manera más fácil…

¿Antojado de huevos benedictinos? ¡Esta es la manera más fácil de hacer salsa holandesa!

Posted by Sabores on Sunday, May 22, 2016

RECETA

Ingredientes (4 porciones):
– 4 rebanadas de pan
– 4 huevos
– 4 rebanadas de jamón serrano
– 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
– 40 g de espinaca cocida

Para la salsa holandesa fácil:
– 4 yemas de huevo
– 125 ml de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de jugo de limón
– Sal y pimienta a gusto

Para la salsa holandesa, calienta la jarra de la licuadora con agua hirviendo y luego sécala muy bien. Pon las yemas dentro de ésta y alíñalas con jugo de limón, sal y pimienta. Poco a poco viértele la mantequilla derretida hasta que espese. Puedes guardar la salsa dentro de un termo hasta el momento de servir.

Para los huevos pochados, en una cacerola calienta agua y mézclala con el vinagre. Cuando ésta llegue a los 80ºC, haz un remolino con la ayuda de una cuchara dando 5 vueltas usando todo el diámetro de la cacerola.

Quiebra el huevo dentro de un pocillo y ponlo justo en el centro del remolino. Cuando el remolino cese, mueve el huevo con la cuchara para tratar de que la yema quede envuelta en la clara. Cocina entre 3 y 4 minutos.

Calienta los panes y cúbrelos con una rebanada de jamón serrano. Encima de éste pon el huevo, la salsa holandesa y la espinaca. ¡Disfruta!


¿Conoces los huevos escoceses? ¡Tienes que probarlos!

¿Conoces los huevos escoceses? ¡Tienes que probarlos!

Posted by Sabores on Saturday, June 3, 2017

RECETA

(4 personas)

Ingredientes:

– 4 huevos
– 400 g de carne molida
– 2 cucharadas de cilantro picado
– 1/2 cucharada de mostaza dijon
– 2 huevos batidos
– Harina y pan rallado para rebozar
– Aceite para freír
– Sal y pimienta a gusto

Precalienta el horno a 200ºC.

Pon los huevos en una olla con agua fría y llévalos a ebullición entre 3 y 4 minutos. Corta la cocción mojándolos con agua fría y descascáralos con mucho cuidado de no romperlos.

En un bol mezcla la carne molida con el cilantro, la mostaza, la sal y la pimienta. Espolvorea cada huevo con harina, y luego cúbrelos con la carne molida.

Pasa cada huevo por harina, seguido por huevo batido, y luego por pan rallado. Vuelve a pasarlos por huevo batido y por pan rallado.

Fríe los huevos en abundante aceite hirviendo durante 3 minutos o hasta que estén dorados. Luego hornéalos entre 8 y 10 minutos. ¡Disfruta!


Presenta los huevos en este original y delicioso canasto de pa…

Presenta los huevos en este original y delicioso canasto de papa y queso

Posted by Sabores on Monday, April 18, 2016

RECETA

Ingredientes (6 canastos):

– 2 papas grandes
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 6 huevos
– Sal y pimienta a gusto
– Perejil para decorar

Hierve las papas en agua durante 20 minutos, espera a que se enfríen y rállalas con la parte gruesa de un rallador.

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon la papa en un bowl, alíñala con sal, pimienta y mézclalas con el queso cheddar.

Enmantequilla 6 moldes individuales, y rellénalos presionando en el fondo y las paredes con tus dedos. Cocina durante 15 minutos.

Rellena cada canasto con un huevo, y hornea durante 13 minutos a 150ºC.

Retira del horno, despega cada canasto del molde, decora con perejil y sirve.