Por Elvira Vergara
26 octubre, 2015

Sublime, esponjoso, crujiente y dulce.

Me fascinan los pancakes, pero la verdad es que estos son de otro mundo. Al partirlos notarás un relleno de Nutella que se deslizará en tu plato, y que te hará sentir en las nubes. Sublime, esponjoso, crujiente y dulce, ¡estos pancakes lo tienen todo!

Ingredientes:

10 cucharadas de Nutella

1 1/2 taza de harina sin polvos de hornear

3 cucharaditas de polvos de hornear

4 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

1 huevo

1 taza + 2 cucharadas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

mantequilla

Preparación:

En una bandeja para hornear extiende un pedazo grande de papel mantequilla, y hace 7 círculos de Nutella con 1 1/2 cucharada de esta, formando discos de 6 cm de diámetro y 1/2 cm de espesor. Luego coloca la bandeja en el congelador hasta que los discos estén firmes (entre 1 y 1 1/2 hora).

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Para los panqueques, pon los ingredientes secos en un bowl y revuelve para que se combinen. Hace un hueco en el centro y añade el huevo, la leche y la vainilla. Bate hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos (no sobre batir).

Pon 1/2 cucharada de mantequilla en un sartén, y una vez que esté derretida seca el exceso con una toalla de papel.

Retira del congelador 2 discos de Nutella (es importante que los vayas sacando de a poco ya que se derriten con mucha facilidad). Vierte 1/4 de taza de la mezcla en el sartén y coloca un disco en el centro del pancake.

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Luego cubre el disco con el resto de la mezcla. Cuando las burbujas comiencen a aparecer alrededor de los bordes (2 minutos aprox), voltea el pancake.

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Repite este proceso con la masa restante, y agrega mantequilla en el sartén si notas que le falta…

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¿Intentarás esta deliciosa receta?

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