Perfecto para un día invernal y de flojera, para ver películas y glotonear.

¿El invierno te obliga a pasar los fines de semana recluida en tu casa con pijama de polar, calcetines térmicos y una enorme frazada que arrastras de habitación en habitación? Pues tengo una excelente solución para ti. Se trata de un clásico, casero, y por supuesto delicioso menú de la semana. Es perfecto para los días de frío. Para hacerte entrar en calor, reconfortar hasta la última célula de tu cuerpo, llenarte de energía y ganas de salir aunque llueva, truene o relampaguee.

Bueno, como sé que eres tan glotón como yo, es que de todas formas propuse unos esponjosos muffins de arándano para después del almuerzo, y por si decides permanecer enclaustrado y disfrutando de una película en tu cama o sillón.

MENÚ DE LA SEMANA

Para entrar en calor: Crema de calabaza y zanahoria. 

Plato de fondo: Pastel de papas. 

Postre: Mousse de chocolate.

Para una película después de almuerzo: Muffins de arándanos.

Para entrar en calor: Crema de calabaza y zanahoria

httpv://youtu.be/yD4O-dBy7pY

Ingredientes:

– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cebolla pequeña cortada de cubitos (3/4 de taza)
– 500g de calabaza cortada en cubos.
– 600ml de caldo de verdura o de pollo.
– 1/2 cucharada de curry en polvo.
– 1 cucharadita de pimienta molida.
– 2 zanahorias pequeñas cortadas en rodajas.
– 3 cucharadas de crema de leche (nata) (opcional)

Preparación: 

En una olla calienta el aceite y agrega la cebolla. Cocina durante 1 minuto, sin parar de revolver, y añade la zanahoria y la calabaza.
Vierte el caldo y cocina con la olla tapada a fuego medio hasta que la calabaza y la zanahoria estén blandas.
Licúa las verduras cocidas junto al caldo, y vuelve a verter esta mezcla en la olla. Alíñala con curry, sal y pimienta, y añade la crema. Caliéntala y sirve inmediatamente.


Plato de fondo: Pastel de papa

httpv://youtu.be/l4V9Q9AWvc0

Ingredientes:

– 600g de carne picada
– 1 cebolla picada
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de chile en polvo
– 1 tomate picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 huevos duros
– 1 huevo para pintar
– Sal a gusto

Para el puré:
– 1 kg de papas
– 125 ml de leche
– 1 cucharada de mantequilla

Preparación: 

En una sartén sofríe la cebolla con el aceite de oliva, añade el comino, el chile y la carne picada. Cocina hasta que la carne éste completamente cocida, y por último añade el tomate. Saltéalo durante 1 minuto.
Pela y corta las papas, cocínalas en agua con sal y aplástalas con un prensa papas. En una olla a fuego medio, mezcla la leche con la mantequilla y la papa. Revuelve con una cuchara de palo hasta formar un puré.
En una fuente apta para horno vierte la carne y encima de ésta distribuye el puré. Con un tenedor dibuja líneas por toda la superficie y píntala con huevo batido. Hornea durante 20 minutos a 220ºC. ¡Disfruta!


Postre: Mousse de chocolate

httpv://youtu.be/6jxL2_1OR_Q

Ingredientes:

– 150g de chocolate en barra picado
– 60ml de café preparado
– 4 claras de huevo a temperatura ambiente
– 2 cucharadas de azúcar flor (azúcar glas)
– 120 ml de crema de leche (nata líquida) fría
– 1 cucharada de cacao amargo en polvo
– Frambuesas para decorar

Para las hojas de chocolate:
-50g de chocolate negro en barra de cobertura
-50g de chocolate blanco en barra de cobertura
-Hojas silvestres

Preparación: 

En un bowl pon el chocolate con el café y cocina a baño maría hasta que se derrita el chocolate. Retira y deja enfriar.
En otro bowl bate las claras a punto nieve, añade el azúcar y continúa batiendo hasta lograr un merengue firme. Incorpora el chocolate derretido y mezcla con una espátula de manera envolvente.
En un tercer bowl bate la crema de leche fría hasta que esté firme y añádela a la mezcla de chocolate. Por último incorpora una cucharada de cacao en polvo, revuelve con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea.
Vierte el mousse en una fuente y refrigera durante un mínimo de 2 horas.
Para las hojas de chocolate, derrite los dos tipos de chocolate a baño maría y con la ayuda de un pincel cubre el revés de cada hoja con éste. Llévalas a la nevera durante 2 minutos o hasta que estén duras. Con cuidado despega cada hoja del chocolate.
¡Decora el mousse con las hojas de chocolate y frambuesas!


Para una película después de almuerzo: Muffins de arándanos

httpv://youtu.be/wsI826SAWOU

Ingredientes:

– 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
– 1/2 cucharadita de polvos de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 taza de mantequilla derretida sin sal
– 1/2 taza de azúcar
– 1 huevo
– 1/2 taza de leche
– 1 cucharadita de vainilla
– 3/4 taza de arándanos

Cobertura:
– 1/2 cucharada de harina
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
– 1/8 cucharadita de canela

Preparación: 

Precalienta el horno a 190ºc
Para la cobertura mezcla la harina, la mantequilla y la canela (esto lo usaremos al final).
En un bowl mezcla la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal.
En otro bowl mezcla la mantequilla, el azúcar, el huevo, la leche y la vainilla. Una vez que esté bien unido agrega poco a poco la mezcla de harina y revuelve hasta que quede homogénea. Finalmente agrega los arándanos.
En un molde para muffins enmantequillado rellena con la mezcla hasta 3/4 de altura (ya que después los muffins suben). Luego encima coloca un poco de la mezcla de la cobertura y lleva al horno por 20 minutos (comprueba que estén listos introduciendo un palito de madera. Cuando salga seco estará perfecto). Retira y deja enfriar antes de desmoldar los muffins.

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