Por Catalina Vásquez
4 agosto, 2016

Absolutely delicious darling!

Gobernaron los mares y se instalaron en los cinco continentes. Inventaron la Revolución Industrial, su idioma es el más popular que existe y se pueden dar el lujo de manejar por otro lado. Los ingleses son inmensamente respetados… pero con respecto a su comida debo explicarles que no tienen muy buena fama.

Se ha dicho que su gastronomía es la peor del mundo, en especial si se la compara con las de sus vecinos franceses, italianos y españoles. Un exceso de frituras, pescados, patatas y frijoles. Todo parece perdido para ellos, aunque bueno, este menú de la semana tiene la posibilidad de reivindicarlos. ¡Está delicioso! Digno Reina Isabel II y toda su majestuosa familia.

MENÚ DE LA SEMANA

Entrada: Crema de guisantes.

Platos de fondo: Carne de cocción lenta.

Para acompañar: Scones.

Postre: Scottish tablet.

Para empezar: Crema de guisantes

httpv://youtu.be/q3Jw7GVMS9c

Ingredientes:
(3 personas)

-40 g de mantequilla
-4 cucharadas de chalotas picadas
-1 litro de caldo de verduras
-400 g de guisantes (arvejas, chícharos)
-1 pizca de azúcar
-4 cucharadas de crema de leche (nata líquida)
-Sal y pimienta a gusto
-3 dados de queso crema
-Crutones (pan tostado) para acompañar

Preparación: 

En una olla derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe las chalotas hasta que estén tiernas. Incorpora el caldo de verduras, los guisantes, el azúcar y aliña con sal y pimienta. Cocina durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
Cuela los guisantes con las chalotas y reserva el caldo de cocción. Muele las verduras con un robot de cocina y añádele el caldo necesario para obtener la consistencia deseada.
Calienta la sopa en una olla y agrégale la crema de leche. Sírvela acompañada con un cubito de queso crema y crutones en cada plato.


Plato de fondo: Carne de cocción lenta

httpv://youtu.be/BuiUpFGkgwc

Ingredientes:
(4 ó 5 raciones)

– 800g de carne corte cuadril (también conocido como corazón de cuadril, asiento de picana, cueste, cadera, asado de cadera) cortada en cubos.
– 4 cucharadas de aceite vegetal
– 1 diente de ajo pelado
– 100g de zanahoria cortada en dados
– 150g de apio cortado en láminas
– 100g de cebollín cortado en láminas
– 5 hojas de salvia
– 2 hojas de laurel
– 200ml de vino tinto
– 200g de salsa de tomate
– Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Precalienta el horno a 180ºC.
En una olla a fuego medio-alto dora la carne con el aceite. Salpimiéntala, añádele el ajo, la zanahoria, el apio, el cebollín y cocínala durante unos 10 minutos. Incorpora las hojas de laurel, de salvia, el vino tinto y la salsa de tomate.
Traspasa esta mezcla a una fuente apta para horno con tapa y cocínala durante 2 horas. Revuelve de vez en cuando.
¡Sirve con arroz o tu guarnición preferida!


Para acompañar un almuerzo o hora del té: Scones

httpv://youtu.be/2pr8TjcEqdY

Ingredientes:
(24 scones)

– 370g de harina
– 3 cucharadas de azúcar
– 3/4 tazas de mantequilla fría
– 1 taza de leche
– 1/2 cucharadita de sal
– 3 cucharaditas de polvos de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 2 huevos (1 para pintar)

Preparación: 

Precalienta el horno a 180ºC.
En un bowl tamiza la harina con el azúcar, la sal, los polvos de hornear y el bicarbonato de sodio. Incorpora la leche, el huevo y la mantequilla y mezcla hasta lograr una masa de consistencia homogénea (la masa debe ser algo pegote).
Vierte la masa sobre una superficie enharinada, espolvoréale un poco de harina en la parte superior y comienza a estirarla con la ayuda de un uslero. Déjala de aproximadamente 2 cm de espesor y córtala con la ayuda de un vaso con boca de diámetro pequeño, o de un corta galletas.
Pon los scones sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada, y con la ayuda de un pincel píntalos con huevo batido en la parte superior. Hornéalos durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
Sirve con mermelada y una taza de té.


Postre: Scottish tablet

httpv://youtu.be/cFAxMRaLqMQ

Ingredientes:
(64 tabletas)

– 760 g de azúcar moreno
– 400 g de leche condensada
– 250 ml de leche
– 2 cucharadas de mantequilla

Preparación: 

Calienta todos los ingredientes en una cacerola. Deja que hierva revolviendo de vez en cuando durante 20 minutos.
Saca del fuego y bate la mezcla durante 1 minuto o hasta que empiece a espesar. Viértela sobre un molde enmantequillado y déjala enfriar. Córtala en pequeños cuadritos del tamaño de un bocado y sirve.

Puede interesarte