Por Lolita Cuevas-Avendaño
9 Diciembre, 2016

Van a querer repetir.

El menú para hoy es exquisito y casi gourmet, porque siendo sinceros no todos los días son de camarones. Y si los piensas dentro de una empanada, sazonados con especias, y la deliciosa y siempre amiga cebolla, entonces es una combinación que no querrás perderte. De hecho, ¡querrás repetir! Adelante, disfruta.

¡Irresistiblemente crujientes y suaves!

Ingredientes

(12 empanadas)

– 12 masas de empanadas pequeñas

– 200 g de camarones

– 100 g de queso cortado en cubitos

– 1/2 cucharadita de chile seco

– 1/2 cucharadita de cúrcuma

– 1/4 de cebolla picada

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 huevo para pintar

– Sal a gusto

– Aceite para freír

Preparación

Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla con la cúrcuma y el chile hasta que esté tierna. Incorpora los camarones y cocina hasta que tomen color, alíñalos con sal.

Distribuye los camarones y el queso en el centro de las masas, y luego séllalas bien untando los bordes con un poco de huevo batido.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las empanadas durante algunos minutos o hasta que estén doradas. Déjalas reposando en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, ¡y disfruta!

¡Buen provecho!