Por Elvira Vergara
5 enero, 2016

¡Para antojar a cualquiera!

La verdad es que me obsesioné con esta receta. Recuerdo que la hice tres veces en una misma semana la primera vez que la cociné, es que lo tienen todo, es extremadamente fácil de realizar y realmente deliciosa.

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Es suave pero tiene el balance perfecto de dulzor y sabor exótico, no es de esas preparaciones en donde sólo se siente el sabor del curry. ¡Te juro que te gustará tanto como a mí!

Ingredientes

-30g de crema de coco

-800g de filetes de pechuga de pollo cortadas en cubitos

-1 cebolla picada

-1 cucharada de concentrado de tomate

-1 cucharadita de cúrcuma molida

-1 cucharaditas de curry

-1 cucharada de aceite de oliva

-1/4 taza de cilantro fresco picado 

-Sal a gusto

Preparación

Cocina las cebollas con el aceite en una sartén grande a fuego medio durante 2 minutos o hasta que esté trasparente. Agrega el concentrado de tomate, la sal, el curry y la cúrcuma.

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Añade el pollo y cocina durante unos 12 minutos, luego agrega la crema de coco y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido.

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Por último añade el cilantro picado. Acompaña con un delicioso arroz blanco y pan pita.

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¿Se te antojó?

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