Por Elvira Vergara
15 diciembre, 2015

¡Un deleite para tu paladar!

¡Este postre tradicional de la comida peruana es realmente fascinante! Tiene un sabor único que lo convierte en un verdadero manjar. Ahora que estamos próximos a fechas festivas como Navidad y fin de año, te recomiendo que lo prepares ya que dejará a todos tus invitados más que satisfechos y felices.

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Si tuviera que darles una recomendación respecto a esta preparación sería que es muy importante revolver constantemente ya que es muy fácil que en el momento de la cocción esta mezcla se pegue en la olla.

¡Te animo a preparar esta receta!

Ingredientes

(5 personas)

-1 tarro de leche evaporada

-1 tarro de leche condensada

-3 yemas de huevo

-3 claras de huevo

-1 cucharada de esencia de vainilla

-2 tazas de azúcar 

-1/2 taza de oporto o vino añejo 

– canela en polvo para decorar

Preparación

Vierte la leche evaporada y la leche condensada en una cacerola a fuego medio/bajo. Revuelve constantemente durante 45 minutos.

Bate las yemas y agrégale una cucharada a la mezcla de leches caliente. Apaga el fuego y añade las yemas poco a poco.

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Vuelve a prender el fuego y cocina durante 5 minutos más. Por último añade la esencia  de vainilla.

Para el merengue, haz un «almíbar de pelo” juntado el oporto con el azúcar. En un bowl, bate las claras a punto nieve y agrega el almíbar en forma de hilo y despacio. Bate hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.

Para presentar, llena una copa con la mezcla de leche y pon el merengue encima. Decora con la canela en polvo, y lleva a la nevera durante 1 hora para que esté frío a la hora de servir. 

¡Te aseguro que será un éxito!

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