Por Lolita Cuevas-Avendaño
9 diciembre, 2016

¡Exquisito!

Para todas esas almas tropicales este postre hecho a base de plátano será una de las recetas que se aprenderán y la harán su especialidad. El plátano, la harina y la mantequilla nunca se llevaron tan bien como cuando se conocieron y se unieron en este delicioso bizcocho. ¡Exquisito!

¡Qué esponjoso y cremoso a la vez!

Ingredientes

– 1 1/3 taza de plátano molido

– 2 1/2 cucharada de jugo de limón

– 400 ml de leche

– 110 g de mantequilla

– 200 g de azúcar

– 100 g de azúcar moreno

– 400 g de harina

– 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

– 1/4 de cucharadita de sal

– 3 huevos

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado

– 226 g de queso crema

– 200 g de azúcar glas

– 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

– El jugo de 1/2 limón

Preparación

Precalienta el horno a 175ºC.

Mezcla la leche con 1 1/2 cucharada de jugo de limón y resérvala. Mezcla el plátano molido con el resto del jugo de limón y déjalo a un lado.

En un bol bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar y añádele los huevos y el extracto de vainilla. Forma una pasta homogénea.

En un bol combina el harina con el bicarbonato y la sal. Incorpórala alternadamente con la leche a la mezcla de huevos. Por último agrega los plátanos.

Enmantequilla un molde cuadrado para horno y vierte la mezcla de bizcocho en éste. Hornéalo entre 60 y 70 minutos. Déjalo enfriar.

Para el glaseado, bate todos los ingredientes y forma una pasta homogénea.

Cubre el bizcocho con el glaseado, ¡y disfruta!

¡Buen provecho!