Por Elvira Vergara
13 noviembre, 2015

¡Una entretenida manera de comer verduras!

Si eres de esas personas que odia comer verduras, o peor aún eres una mamá desesperada que lucha constantemente para que sus hijos coman algo nutritivo, déjame decirte que quizás te hace falta un poco de imaginación a la hora de preparar los vegetales. Las verduras pueden ser tan deliciosas como un pedazo de carne, sólo hace falta saber cómo prepararlas.

¡A continuación te traigo una receta que amarás!

Ingredientes

-1 cucharadita de aceite de oliva

-2 dientes de ajos machacados

-700 g de calabacín sin pelar, rallado

-1/2 cucharadita de sal

-Una pizca de pimienta negra

-1 huevo grande

-3 cucharadas de albahaca picada

-1 taza de pan rallado

– 1/4 taza de queso parmesano rallado

-2 tazas de salsa marinara o de tomate

Grated-Zucchini
Fuente

Preparación

En un sartén grande, añade el aceite de oliva y saltea el ajo durante unos 30 segundos. Añade el calabacín rallado, sazónalo con sal y pimienta, y cocínalo a fuego alto hasta que el agua se evapore del sartén (de 5 a 7 minutos).

Grated-Zucchini-Sauteed
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Pasa el calabacín cocido a un colador (para deshacer todo el exceso de agua), y luego trasládalo a un bowl grande junto con el pan rallado, el huevo, el queso parmesano y la albahaca picada.

Zucchini-Meatball-Mix
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Mezcla y forma 16 bolas de 3 cm de diámetro. Ponlas en una lata para hornear engrasada y cocina durante 20 minutos o hasta que estén firmes y doradas.

Zucchini-Meatball
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En un sartén, calienta la salsa marinara y añade las albóndigas. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos y sirve.

 ¡Delicioso!, ¿no?

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