¡Se convertirá en tu pollo preferido!
Si bien este pollo asado no tiene la piel crujiente que muchos otros tienen, la verdad es que guarda algo mucho mejor: su textura jugosa. Un pollo sobre cocido puede ser realmente malo, pero con esta receta estás muy lejos de eso.
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La sal permite que el pollo se cocine sin que este libere su humedad, permitiendo que se transforme en una carne suave y de mucho sabor.
Ingredientes
-1 pollo entero
-4kg de sal gruesa
-4 dientes de ajo
-1 rama de laurel fresco
-2 ramas de orégano fresco
-2 tazas de agua
Preparación
Calienta el horno a 260ºC. Seca el pollo con una toalla de papel, y pon los dientes de ajo y las ramas de laurel y el orégano fresco dentro de su cavidad. Amarra sus patas y sujeta sus alas con un hilo de cocina.
En un bowl mezcla la sal con el agua.
En una fuente para hornear pon una capa gruesa de sal y encima de ésta coloca el pollo. Cúbrelo con el resto de la sal.
Lleva al horno y cocínalo durante 40 minutos. Retira del horno y déjalo reposar durante 10 minutos. Con un palo para amasar o el mango de un cubierto, quiebra la corteza de sal. Retira el pollo y colócalo en otra fuente. Con un pincel sácale el exceso de sal.
Acompaña con arroz o papas.
¿Te apetece?
