Por Elvira Vergara
27 noviembre, 2015

Este plato se ve para golosos, pero no te confundas, ¡es bastante saludable!

No hay nada como las comidas frescas, aliñadas y sabrosas, y ésta es una de ellas: trozos de pollo condimentados sobre una base de camote crujiente y una salsa de guacamole.

Los chips de camote le dan un toque original a este plato que funciona muy bien como aperitivo. Lo mejor de todo es que son totalmente saludables, ya que están cocinados al horno pero resultan igual de sabrosos que unos fritos.

¿Te animas a prepararlo?

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Ingredientes

-2 camotes grandes

-2 pechugas de pollo

-1 cucharadita de aceite de oliva

-1/4 cucharadita de chile en polvo

-1/4 cucharadita de pimienta

-1/4 cucharadita de ajo en polvo

-1 aguacate molido

-1 tomate picado

-1/4 de cebolla picada

-Cilantro a gusto

-1 jalapeño cortado en cubitos

-3 cucharadas de cebolleta picada

Preparación

Precalienta el horno a 190ºC. Corta los camotes en rodajas delgadas, y ponlas en una bandeja para hornear previamente enaceitada. Hornea hasta que estén crujientes, retira y deja enfriar.

Para el guacamole, mezcla el aguacate con el tomate picado, la cebolla y las hojas de cilantro. Salpimienta.

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Corta las pechugas de pollo en cubitos, y aliña con el chile en polvo, el ajo, y la pimienta. En un sartén, calienta el aceite y cocina el pollo.

En un plato, pon los chips de camote, seguido por el pollo y por último el guacamole. Adorna con el jalapeño, la cebolleta picada y con la salsa que desees.

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¡Disfruta junto a tus amigos este delicioso aperitivo!

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