Si estás cansado de los típicos cereales o de tomar leche con café para el desayuno, nosotros te entregamos una deliciosa receta para cuando vayas saliendo de la cama, que además, te llenará de energía y nutrientes excelentes para tu cuerpo.

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Porciones: 1 persona 

Ingredientes:

1 taza de leche de coco (o de cualquier leche que tengas)
1/2 taza de quinua (yo usé la normal y roja)
2 cucharadas de azúcar morena (o jarabe de arce)
Una pizca de canela
Una pizca de sal
1-3 cucharadas de coco tostado, sin endulzar
1-3 cucharadas de nueces tostadas y molidas
Una salpicadura de crema (o de leche de coco si quieres que no tenga lácteos)
Un puñado de berries

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Preparación:

Primero, enjuaga bien la quinua. Esto ayuda a eliminar ese sabor amargo (que tiene a veces). En una pequeña olla, calienta la leche casi hasta que hierva. Vierte la quinua, revuelve y pon la tapa a la olla. Hierve a fuego lento y cocina por 15 minutos. Durante los últimos tres minutos de la cocción remueve la tapa. Una vez que se haya terminado de cocer, revuelve añadiendo la canela, sal y azúcar morena. Prueba y añada un poco de endulzante si quieres.

Mientras la quinua se cocina, tuesta el coco y las nueces en un sartén seco por algunos minutos hasta que queden dorados.

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Servir con una salpicadura de crema. También puedes hacer que está receta alcance para dos usando el doble de ingredientes y sin necesidad de cambiar el tiempo de cocción. ¡Feliz desayuno!

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Si quieres saber más sobre los beneficios de la quinua puedes ver el siguiente link de UPSOCL

Todas las fotografías pertenecen a A beautiful mess

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