Días de frío o calor. No hay una excusa más perfecta para elegir esta receta que su sabor a campo. Te remontará desde el primer bocado a una pradera verde, con un frondoso árbol, y el calor del radiante sol. ¡Disfruta!

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Tiempo de preparación: 5 horas 30 minutos

Ingredientes:

½ kilo de frijoles Great Northern (blanco)
2 costillas de apio, finamente cortadas
1 cebolla pequeña, finamente cortada
3 zanahorias, peladas y finamente cortadas
1 cucharada de semillas de hinojo
2 cucharaditas de hojas de orégano deshidratadas
2 cucharaditas de ajo en polvo
¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)
Sal y pimienta a gusto
6 cucharadas de queso Parmesano, finamente rallado (opcional)

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Preparación: 

Combina los frijoles, apio, cebolla, zanahorias, semillas de hinojo, orégano, ajo en polvo y hojuelas de pimienta roja con 5 tazas de agua fría en una olla de cocción lenta de 3 litros. Cocina a fuego alto durante 5 horas, hasta que los frijoles estén tiernos.

Si así lo deseas, escurre para remover el líquido de los frijoles cocinados que a veces causa gases. Ya sea que lo escurras o no, deberás añadir más líquido. Agrega el suficiente líquido para alcanzar la densidad deseada (serán entre 2 y 4 tazas). Sazona con sal y pimienta a gusto.

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Sirve en tazones y sobre cada porción añade 1 cucharada muy generosa de queso Parmesano.

Todas las fotografías pertenecen a Around my family table

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