Por Elvira Vergara
18 diciembre, 2015

¡Esta tarta no tiene comparación!

Esta receta original de la chef Gemma Stafford es espectacular. No sólo tiene una muy buena presencia y colorido si no que también es absolutamente deliciosa y sofisticada. Hasta ahora no me había dado cuenta que el pistacho es un muy buen amigo de la frambuesa, ya que juntos logran una combinación verdaderamente perfecta, ¡y esta tarta es la prueba!

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Ingredientes

-2 1/2 taza de galletas de mantequilla molidas

-6 cucharadas de mantequilla derretida

-170g de frambuesas

-440g de queso crema a temperatura ambiente (2 paquetes)

-1/4 taza de azúcar

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-1 taza de crema de leche (nata)

-3/4 taza de pistachos tostados y molidos

Preparación

En un bowl mezcla las galletas molida con la mantequilla derretida y ponlas en la base de un molde desmontable para tartas. Presiona con el revés de una cuchara para que la masa se comprima, y lleva a la nevera durante 20 minutos.

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Muele las frambuesas en la licuadora y viértelas encima de la masa. Vuelve a refrigerarla.

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Con una batidora eléctrica mezcla el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla. Añade la crema de leche y continúa batiendo, por último agrega el pistacho molido.

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Vierte esta mezcla en el molde, y refrigera aproximadamente durante 1 hora o hasta que cuaje.

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Decora con frambuesas y pistacho molido

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