Por Elvira Vergara
8 enero, 2016

¡No hay nada como un pescado bien cocinado!

¿No te parece que este salmón tiene una pinta fantástica? Parece digno del mejor restorán, pero la verdad es que es bastante simple de cocinar. Sólo necesitas de unas cuantas hierbas y un poco de pan para crear la más fantástica de las costras.

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Para esta ocasión elegí salmón, ¡pero la verdad es que puedes cocinarlo con el pescado que más se te apetezca!

Ingredientes

-4 porciones de salmón

-4 rebanadas de pan de molde

-1/2 taza de hojas de perejil

-1/2 taza de hojas de cilantro

-1 taza de hojas de albahaca

-3/4 taza de pistachos

-El jugo de 1 limón

-1 limón en rodajas

-1/4 taza de aceite de oliva

-Sal y pimienta a gusto

Preparación

En una procesadora de alimentos muele el pan, el cilantro, el perejil, la albahaca y los pistachos. Añade el aceite de oliva y tritura hasta que todos los ingredientes estén finamente picados.

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En una fuente para horno pon las rebanadas de limón y encima de éstas los trozos de pescado. Alíñalo con jugo de limón y sal.

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Esparce la mezcla de pan sobre los trozos de salmón. Cocina en el horno durante 20 minutos a 180ºC, o hasta que el pescado esté cocido. 

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¡Disfruta junto a una deliciosa ensalada o papas!

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