¡El elixir de la vida en una deliciosa receta!

Las mejores fiestas. Esas con mucho baile, momentos memorables y alcohol, probablemente las recuerdes al día siguiente con mucho pesar. Y es que los dolores de cabeza o cansancio físico, parte de los efectos secundarios de haberla pasado bien toda la noche, siempre se hacen presentes. No te preocupes. Cuando pruebes este elixir que te devolverá a la vida, no podrás arrepentirte de nada de lo que te hizo pasarla tan bien ayer.

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Porciones: 8 platos

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

1 caja de pasta Ditalini (pasta tipo macarrones, pero muy pequeños)
1 cucharada de aceite de oliva
1 pollo trozado
8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cebolla, cortada en cubos
2 pimientos verdes, cortados en cubos
2 tallos de apio, cortados en cubos
2 jalapeños frescos, cortados en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de 800 gramos de tomates enteros
2 tazas de crema espesa
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
4 cucharadas de orégano fresco, picado
Sal y pimienta molida fresca, a gusto
Queso parmesano rallado, para servir

Preparación: 

Cocina la pasta en una olla siguiendo las instrucciones del envasado. Ten cuidado de no sobrepasar el tiempo de cocción. Escurre y enjuaga en agua fría. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva, revuelve y deja a un lado.

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Deja el pollo en una olla grande y cúbrelo con caldo de pollo. Haz que hierva, y luego cocina a fuego lento durante 30 minutos, con una tapa sobre la olla. Apaga la llama y deja la olla cubierta por 30 minutos más. Retira el pollo de la olla y desmenuza la carne. Descarta los huesos y deja la carne a un lado.

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Corta en cubos los tomates enlatados y déjalos a un lado, reposando en su jugo.

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Calienta una pequeña sartén sobre fuego medio-alto. Añade aceite de oliva, orégano y luego apaga la llama, revolviendo por 1 minuto para evitar que el orégano se queme. Deja a un lado.

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Ahora, puedes verter el caldo de pollo en una fuente distinta, o usar una nueva olla para saltear las cebollas, pimiento verde, apio y jalapeños con 1 cucharada de aceite de oliva sobre fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.

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Añade el caldo de pollo, pollo desmenuzado y tomates con su jugo. Haz que hierva y luego cocina a fuego a lento. Añade la pasta cocida, crema y todo el orégano y aceite de la sartén pequeña. Revuelve para combinar. Apaga la llama.

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Sirve con mucho queso Parmesano encima. ¡Mientras más, mejor! Con pan italiano crujiente también es muy bueno.

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Todas las fotografías pertenecen a The pioneer woman

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