Cebollas asadas, smoothie de frutas, la hamburguesa de legumbres más deliciosa que probarás jamás y un postre sorpresa y muy reconfortante.

Tus familiares y amigos no han podido entender cómo es que dejaste de comer carne para siempre, teniendo en consideración lo entretenidas que son las parrilladas y lo perfecto que es el tocino para el desayuno. Simplemente no les entra en la cabeza tu decisión. Y por lo mismo hoy, te invito a demostrarles lo deliciosa que puede ser la vida sin carne, con este espectacular menú de la semana vegetariano.

MENÚ DE LA SEMANA

Entrada: Cebollas asadas coronadas de masa, acompañado de un smoothie bicolor de mango y frambuesa

Plato de fondo: Hamburguesa de legumbres.

Postre: Crumble de manzana.

Para empezar: Cebollas asadas coronadas de masa

httpv://youtu.be/YfV2ZhIaRvI

Ingredientes:

(para 2 porciones)

– 2 cebollas moradas
– 60g de harina común
– 1 huevo grande
– 50ml de leche
– Aceite de oliva
– Tomillo fresco

Preparación: 

Precalienta el horno a 180ºC.
Pela las cebollas y córtales la raíz. Con un cuchillo hazles 4 cortes, profundizando sólo hasta 3/4 de su altura.
Pon cada cebolla dentro de un pocillo individual apto para horno, sazónalas con sal, pimienta y aceite de oliva, cúbrelas con papel aluminio y cocínalas en el horno durante 1 hora o hasta que estén tiernas.
En un bowl mezcla la harina con una pizca de sal, añade el huevo y bate. Incorpora poco a poco la leche hasta formar una pasta suave.
Cuando las cebollas estén listas, sácalas del horno y sube la temperatura de éste a 220ºC. Échales un chorrito de aceite de oliva, vierte con cuidado la pasta al rededor de cada cebolla y cúbrelas con el tomillo fresco.
Vuelve a meterlas al horno y cocínalas durante 20 minutos. Es importante que no abras el horno en todo ese rato, así la masa subirá.
Retira del horno y consume con salsa blanca o de queso.


Smoothie bicolor de mango y frambuesa

httpv://youtu.be/7cuDeCQLRWM

Ingredientes:

– 1/2 taza de frambuesas previamente congeladas
– 1 taza de leche de coco
– 2 cucharadas de miel
– 1/2 taza de mango previamente congelado
– Hielo

Preparación: 

En una licuadora licúa el mango troceado junto con 1/2 taza de leche de coco, 1 cucharada de miel y hielo. Guarda el resultado en la nevera.
Lava la licuadora y agrega las frambuesas, 1/2 taza de leche de coco, 1 cucharada de miel y hielo. Licúa.
En un vaso frío vierte primero el smoothie de frambuesa y a continuación el de mango.


Plato de fondo: Hamburguesa de legumbres

httpv://youtu.be/tWUFAjH6O5g

Ingredientes:

– 250 g de lentejas cocidas o en conserva
– 200 g de garbanzos cocidos o en conserva
– 1 cebollín picado
– 30 g de pan rallado
– 1 cucharadita de pimentón seco (paprika)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 70 g de queso manchego rallado
– 1 cucharadas de perejil picado
– 1 huevo
– 1 taza de harina
– Aceite para freír
– Sal a gusto

Preparación: 

En una sartén sofríe el cebollín con el aceite de oliva. Añade el perejil, el pan rallado y cocina hasta que esté ligeramente tostado.
En una procesadora de alimentos muele toscamente las lentejas junto con los garbanzos (no queremos formar un puré). Traspasa las legumbres a un bol y mézclalas con el pan rallado, el queso manchego, el perejil y el huevo.
Dale forma a las hamburguesas con tus manos, pásalas por harina y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Sirve al plato con tu acompañamiento preferido, ¡o con pan!


Postre: Crumble de manzana

httpv://youtu.be/LOETndB4x_U

Ingredientes:

– 4 manzanas peladas y cortadas en rebanadas.
– 4 cucharaditas de canela en polvo.
– 3/4 taza de azúcar.
– 1 taza de harina.
– 1/2 taza de nueces picadas.
– 150g de mantequilla.

Preparación: 

Distribuye 1/3 de las manzanas en una fuente para hornear previamente enmantequillada. Encima de éstas espolvorea 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de canela y pon algunos pequeños trozos de mantequilla. Repite este proceso hasta formar 3 capas de manzanas.
En un bowl pon la harina con el azúcar, la canela y la mantequilla restante. Mezcla formando una especie de miga.
Coloca esta mezcla encima de las manzanas, agrega las nueces, y lleva al horno durante 40 minutos a 170 grados o hasta que esté dorado. Sirve tibio.

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