Por Teresa Donoso
9 agosto, 2018

1. Pollo con salsa de champiñón y tocino

Ingredientes:
– 60g tocino picado
– 2 pechugas de pollo
– 5g sal
– 5g pimienta
– 100g champiñones picados
– 30cc vino blanco
– 100g nata
– 5g tomillo seco

Preparación:
1. Calentar un sartén a fuego medio y añadir el tocino.
2. Cocinar por 5 minutos y retirar del sartén.
3. Agregar las pechugas de pollo al sartén y cocinar durante 7 minutos, dando vuelta a la mitad de la cocción.
4. Retirar las pechugas del sartén e incorporar los champiñones.
5. Saltear durante 3 minutos y adicionar el vino blanco. Cocinar 4 minutos más y agregar la nata y el tomilo.
6. Bajar el fuego y dejar que la salsa se cocine durante 2 minutos.
7. Incorporar nuevamente las pechugas de pollo al sartén , bañar con la salsa y dejar cocinar 5 minutos más
8. Retirar el sartén del fuego y servir de inmediato.


2. Pollo en salsa de mani y tomate con arroz

Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo
– 1/4 cebolla
– 1 diente de ajo
– 10g sal
– 2 tomates
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 chile rojo
– 200g cacahuates
– 2g clavo de olor
– 5g orégano
– 2g comino
– 400cc caldo de la cocción del pollo
– Arroz blanco para acompañar

Preparación:
1. Poner las pechugas de pollo, el cuarto de cebolla y un diente de ajo en una olla con agua.
2. Cocinar por 30 minutos a fuego medio. Reservar.
3. Calentar un sartén a fuego medio y achicharrar los tomates, cebolla y el chile. Reservar.
4. Tostar los cacachautes en un sartén. Reservar.
5. Combinar los cacahuates, tomates, cebolla, chile, ajo restante, clavo de olor, orégano, comino y caldo en una licuadora.
6. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
7. Verter la salsa en una olla y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
8. Una vez que la salsa haya espesado agregar las pechugas de pollo y cocinar 10 minutos más.
9. Servir el pollo cubierto con la salsa y acompañado de arroz blanco.


3. Carne en salsa blanca con queso

Ingredientes:
– 600g carne de cerdo
– 10g sal
– 5g pimienta
– 10cc aceite de oliva
– 1 queso camembert
– 200g nata
– 200g salsa bechamel
– 100cc agua
– 150g champiñones salteados

Preparación:
1. Precalentar horno a 200ºC
2. Salpimentar la carne de cerdo por todos los lados
3. Calentar un sartén de fierro a fuego fuerte y agregar el aceite de oliva
4. Una vez que el sartén esté humeando, incorporar la carne.
5. Sellar el cerdo por todos sus lados, cuidando que se dore bien
6. Llevar el sartén al horno por 1 hora 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar
7. Cortar la parte superior del camembert con un cuchillo y quitar el relleno con una cuchara
8. Poner el queso en una olla a fuego bajo junto con la nata y salsa bechamel.
9. Mezclar bien con batidor de varilla y agregar el agua. Condimentar con sal y pimienta.
10. Dejar cocinar la salsa 2 minutos más y retirar del fuego.
11. Cortar la carne en rebanadas y ponerlas en una fuente para horno.
12. Cubrir con la salsa y los champiñones salteados
13. Hornear por 30 minutos a 180ºC
14. Retirar del horno y servir de inmediato.

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