Por Irene Cereceda
30 septiembre, 2016

Trabaja en Gustu, un restaurant boliviano ubicado en La Paz.

Todos los años el portal «50 Best»  selecciona a los mejores restaurantes del mundo y también a los mejores chefs. Y este 2016 el premio a la mejor chef de América Latina se lo llevó una mujer danesa, pero que cocina en Bolivia. Se trata de Kamilla Seidler, una chica que trabaja en el restaurante Gustu, ubicado en La Paz, y donde esta talentosa chica es el alma del recinto.

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Gustu es una palabra en quechua que significa sabor  algo que – al parecer- a Kamilla Seidler le sobra cuando cocina. Este restaurante quedó seleccionado en el número 14 entre los mejores restaurantes de América Latina y en los que Kamilla cocina platos modernos, pero con el 100%  de productos y tradición boliviana.

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Según el portal BBC, Kamilla llegó a Bolivia gracias al chef danés, Claus Meyer, quien quiso instalar en ese país un restaurante que no sólo sirviera platos, sino que también fuera una escuela culinaria y un movimiento gastronómico.

Cuando tenía toda la idea en su cabeza llamó a Seidler, le hizo una prueba de trabajo, la seleccionó y así llegaron hasta a Bolivia a crear Gustu.

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Gustu fue un éxito y ahora no es sólo un restaurante, sino que también tiene incorporado una cadena de tiendas artesanales, un centro de estudios gastronómicos, uno de capacitación, un programa de alimentación infantil y otro de logística de producción.

Con respecto a su vida en el país, Kamilla dijo a la BBC que aun cuando Bolivia es un poco más desordenado que Dinamarca, las cosas funcionan al fin y al cabo  y se siente a gusto cocinando allá. «Me quedo con los colores de Bolivia: en el altiplano puedes encontrar papas que son moradas o chiles de distintos colores en la selva. En un rango de 6.000 kilómetros todo lo que encuentras es puro color», concluyó la talentosa chef.

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¡¡¡Felicitacionesa  Kamilla Seidler!!!

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