Por Javiera Oliden
16 febrero, 2018

Ingredientes:

– 2 calabacines.

– 200gr harina.

– 200gr de panko.

– 2 huevos.

– 1 manojo de albahaca.

– 1 diente de ajo.

– 1 taza de parmesano.

– 2 taza de aceite.

– 30gr nueces picadas.

– 1 yogurt natural.

Preparación:

1. Cortamos los calabacines en bastones.

2. Los rebozamos por la harina, huevo y por último panko.

3. Horneamos durante 30 minutos a 180 grados.

4. Mientras horneamos el calabacín, hacemos el pesto.

5. En una batidora echamos la albahaca, parmesano, ajo y aceite. Batimos bien hasta que quede bien ligado.

6.  En otro recipiente mezclamos el pesto con las nueces y un yogurt.

7. Servimos el calabacín con la salsa.