Por Ronit Rosenberg
7 febrero, 2018

Usa una impresora 3D para cocinar.

Dinara Kasko, una mujer proveniente de Ucrania, tenía el sueño de ser arquitecta. Pero por problemas socio-económicos en su país, no pudo concretarlo. Pero no se daría por vencida y alguna otra área encontraría donde pudiese desarrollar su inmenso talento.

Así fue como llegó a la repostería. Se ha convertido en una experta pastelera y sus creaciones son de un nivel jamás visto. Se tomó muy enserio lo que significa innovar y es un ejemplo puro de creatividad. A través de técnicas vanguardistas, mezclando lo gourmet con la tecnología, ha creado postres que realmente dan muchísima pena comer.

Seguro están deliciosos, pero su estética inspirada en obras arquitectónicas del futuro al estilo galáctico y de ciencia ficción, provoca admirarlos por horas sin probar un bocado.

Cada uno los diseña mediante un programa de computación, y luego imprime los moldes en una impresora 3D.

https://www.instagram.com/p/BaWvLH5ngb6/?taken-by=dinarakasko

Dinara tiene un poco más de 550 mil seguidores en Instagram, red social donde documenta absolutamente todas sus creaciones. La meticulosidad con la que cada uno de estos pasteles está hecho es alucinante. Cada medida es proporcional a la otra, medida con muchísima rigurosidad, sin  fallar en medio centímetro.

Cake Chocolate block, photo from my class in China school Sweet time. Inside: crusty layer with grey de cacao, chocolate biscuit, chocolate cremeux, chocolate mousse. For decoration I use chocolate spraying and glaze. You can make this velvet very easy. Mix melted cocoa butter with chocolate and use with spray gun. . Торт Шоколадный блок, фото с мк в Китае в школе Sweet time. Внутри: хрустящий слой с какао бобами, шоколадный бисквит, шоколадное кремю, шоколадный мусс, для покрытия шоколадный велюр и глазурь. Многие меня часто спрашивают, что же это такое на торте бархатное и как сделать такой эффект. Очень просто: смешиваем жидкое какао масло и шоколад и брызгаем из специального пистолета или краскопульта. Пропорции ингредиентов для смешивания могут быть разные, но я предпочитаю 50/50. . . @dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cake#dinarakasko #china#kharkov#харьков

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

El juego de colores, los diseños minimalistas y cada esquema son obras sólo de ella. 

https://www.instagram.com/p/BYTGSYUn2Wk/?taken-by=dinarakasko

Y aunque no lo creas; sí, los vende a través de su página web dinarakasko.com/shop. Además, se pueden adaptar a medida para la necesidad de cada cliente. Eso sí, como te puedes imaginar, no cuestan lo mismo que un chocolate o torta tradicional. Los precios comienzan desde los 43 dólares hasta los 88 dólares.

https://www.instagram.com/p/BXx2ZlXBYSg/?taken-by=dinarakasko

Experiment. Tart #4 The work took place in several stages. It was a small, but a very interesting adventure. Of course, the most difficult part was to combine the details, but I made it faster and better each time. Inspired by José @j.margulis , I wasted no time and made the 3D chocolate sculpture by his drawings. I have friends who are crazy about different machines and cutting tools. These unstoppable enthusiasts created their own workshop in my city called Garage Hub. We tried to cut out the slices from many sheets of red and white chocolate. It worked extremely well. Once the cutting was done, I assembled the pieces and put the composition on top of the tarts. What an amazing result! It was a magical collaboration of three artists: a sculptor, an engineer and a pastry chef – each of us an artist in their own domain. Composition: streusel, almond sponge cake, cherry confit, yogurt mousse. Read more on my website dinarakasko.com . Эксперимент. Тарт #4 Работа происходила в несколько этапов. Это была небольшая, но очень интересная авантюра. Конечно, сложнее всего было собирать детали, но с каждым разом получалось быстрее и лучше. Вдохновленная работами José, я попыталась воплотить его идеи используя шоколад и его чертежи. Также в моем городе есть ребята, которые работают с различными станками и механизмами. Эти энтузиасты создали свою собственную мастерскую под названием Garage Hub. Мы попытались вырезать слайсы из большого количества листов окрашенного шоколада. И все получилось! В конце я собрала слайсы в единую композицию, поставив ее поверх торта. Результат потрясающий, очень люблю эту коллекцию! Это было удивительное сотрудничество трех художников: скульптора, инженера и кондитера – каждый из нас художник в своей области. Внутри: ореховый штройзель, миндальный бисквит, вишневое конфи, мусс с йогуртом Читайте всю статью на сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Y bueno, son carísimos porque su proceso de elaboración no es nada sencillo:

https://www.instagram.com/p/Be2x06zHTVa/?taken-by=dinarakasko

Композиция "Шар-куб-треугольник" для @pastrybattlechallenge Теперь вы можете купить видеоурок с подробными объяснениями, как же собрать это пирожное. Внутри карамелизированный белый шоколад, смородина, голубика, шоколадное подсочное тесто и бисквит. Работы участников можно посмотреть по тегу #pbc_Динара5_1 Хотела сказать всем участникам моей группы, к сожалению не не смогла написать лично каждому. Вы большие молодцы!!!! Неожиданно практически все справились с заданием и мне было очень сложно выбирать. Поверьте, если бы было можно, я бы всех провела в следующий тур. Оценка заняла у меня почти 4 часа, я очень долго сидела и думала. И мне кажется, что порой учавствовать легче, чем судить. Но даже если вы не прошли дальше, никогда не сдавайтесь. Я буквально год назад участвовала в таком же конкурсе, дошла до финала и не выиграла. И теперь я шеф, я судья. Так что все не зря. Тренируйтесь, работайте над собой, все ваши старания обязательно принесут большую пользу. Ну а прошедшим в следующий тур терпения, сил и классных работ! #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #forward_gastronomic

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

¡Qué talento!

Te puede interesar