Por Teresa Donoso
6 septiembre, 2018

1. Postre de merengue y leche condensada

Ingredientes:
– 150g chocolate blanco picado
– 250g nata
– 2 claras de huevo
– 100g merenguitos
– 300g fresas picadas

Preparación:
1. Derretir el chocolate a baño maría.
2. Retirar del calor y agregar la nata. Mezclar bien y luego reservar.
3. Batir las claras a punto de nieve.
4. Incorporar las claras a la mezcla de chocolate y crema con movimientos envolventes.
5. Triturar los merenguitos con las manos sobre las copas de postre.
6. Verter un poco de la mezcla de chocolate sobre el merengue.
7. Cubrir con las fresas picadas y merenguitos pequeños.


2. Pastel de fresas con merengue

Ingredientes:
– 8 claras de huevo
– 5 yemas de huevo
– 5 cucharadas de azúcar
– ¾ taza azúcar glas
– 4 cucharadas harina de trigo
– 2 botes de leche condensada
– 2 cucharadas de mantequilla
– 3 cucharadas de leche en polvo
– 200gr de crema de leche
– 12gr de gelatina
– 400gr de fresas.

Elaboración:
1. Montar 5 claras a punto de nieve. Después añadimos las 5 yemas, 5 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de harina. Mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
2. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla. Llevamos al horno durante 30 minutos a 180ºC.
3. En una olla mezclamos la leche condensada con dos cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita añadimos la crema de leche, la leche en polvo y por último la gelatina.
4. Añadimos las fresas a esta mezcla y dejamos reposar.
5. Sacamos la bandeja del horno, dejamos enfriar el bizcocho y echamos la leche condensada y las fresas por encima. Llevamos a la nevera 1 hora aproximadamente.
6. Batimos tres claras hasta punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar glas. Hasta que demos la vuelta al bol y el merengue no se caiga.
7. decoramos la tarta con el merengue y llevamos al horno 10 minutos a 180 grados C.
8. Presentamos.