Por Javiera Oliden
12 enero, 2018

1. Cups de chocolate rellenos de cheesecake

Ingredientes:
– 115 g de queso crema (½ paquete)
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de jugo de limón
– 2 tazas de chips de chocolate
– 2 cucharadas de aceite

Preparación:

1. En un bowl mezclar el queso, azúcar y jugo de limón. Revolver bien. Luego colocar la mezcla en una manga pastelera y refrigerar.
2. En otro bowl apto para microondas, mezclar los chips de chocolate y el aceite. Derretir en el microondas por 2 minutos revolviendo cada 30 segundos.
3. En moldes para cupcakes, colocar papelitos de muffins y rellenar con una o dos cucharadas de chocolate derretido. Luego meter al freezer por unos 15 minutos.
4. Retirar del freezer y aplicar en el centro de cada uno, una porción de cheesecake con una manga pastelera. Luego, volver a rellenar con chocolate derretido, y decorar con unos chips de chocolate.
5. Refrigerar nuevamente por 30 minutos.
6. Retirar del freezer y servir!


2. Pastel de chocolate sin horno

Ingredientes:

Masa:
– 80g galletas
– 40g chocolate picado
– 45g mantequilla derretida

Relleno:
– 250cc nata para batir
– 15cc cafe espresso
– 190g chocolate derretido

Cobertura:
– 180g chocolate picado
– 200cc nata caliente

Preparación:
1. En una procesadora moler las galletas, chocolate picado y mantequilla hasta obtener una masa húmeda.
2. Cubrir el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta, aplastando bien, y llevar a refrigerar 30 minutos.
3. En un bol mezclar la nata y el café y batir hasta que este firme. Derretir el chocolate y esperar a que se entibie.
4. incorporar la crema batida al chocolate con movimientos envolventes y verter la mezcla sobre la base del pastel. Refrigerar durante 3 horas.
5. En un bol mezclar el chocolate picado con la nata caliente. Revolver hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede cremosa.
6. Retirar el pastel del refrigerador y cubrir con la mezcla de chocolate y crema. Llevar a refrigerar 30 minutos mas.
7. Retirar el pastel del refrigerador y servir acompañada de fresas.