Por Teresa Donoso
26 abril, 2018

1. Hotcakes de rompope

Ingredientes:

Para la masa:
– 2 huevos
– 1 taza de leche
– 1 taza de rompope
– 1/4 de taza de aceite vegetal
– 1 cucharada de vainilla
– 2 tazas de harina
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 pizcas de polvo para hornear
– 1 pizca de sal

Para la crema:
– 1 taza de crema para batir
– 2 cucharadas de azúcar
– 1/4 taza de rompope
– 1 cucharada de vainilla
– 1 fresa congelada

Preparación:
1. Mezclamos en un bol los huevos, leche, rompope, aceite y la vainilla hasta incorporar todo.
2. En otro bol ponemos la harina, azúcar, polvo para hornear y la sal.
3. Integramos bien y posteriormente mezclamos con la crema de rompope que preparamos en el paso anterior.
4. En otro bol montamos la crema, agregamos azúcar, rompope y vainilla y mezclamos hasta que quede a punto turrón.
5. Cocinamos los panqueques en la sartén agregamos la crema y añadimos encima la ralladura de fresa congelada.


2. Hotcakes con mermelada de tocino

Ingredientes:
– 2 cdas Cebolla morada
– 250 gr Tocino
– 1 tza Miel de maple
– 2 cdas Paprika
– Azúcar morena
– Sal
– Ajo en polvo
– Pimienta
– Mezcla para hot cakes
– Mantequilla

Preparación:

Para la mermelada:

1. En una cacerola ponemos mantequilla, una vez caliente agregamos la cebolla y el tocino hasta que se doren.
2. Después agregamos azúcar, paprika, miel de maple y condimentamos con sal y pimienta, y lo dejamos a fuego bajo hasta reducir, durante 20 minutos.

Para los hot cakes:

1. Ponemos la mezcla en un sartén caliente con mantequilla y después que se cocinó de un lado, damos vuelta y dejamos que se cocine.
2. Después montamos los hot cakes y los bañamos con la mermelada de tocino.