Por Teresa Donoso
10 septiembre, 2018

1. Ensalada 3 legumbres

Ingredientes:

– 1/2 cebolla morada.
– 80 g perejil.
– 80 g maíz.
– 100 g frijoles negros.
– 100 g frijoles blancos.
– 100 g frijoles rojos.
– vinagreta : aceite de oliva.
– vinagre de vino.
– sal gruesa.
– pimienta.
– miel.

Preparación:

1. Picar la cebolla en cubos y el perejil fino.
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
3. Para el aliño: mezclar aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y miel, mezclar bien con tenedor para juntar.
4. Verter el aliño en la ensalada y mezclar.


2. Tabule

Ingredientes:
– 100 g de bulgur
– 200 cc de agua
– 20 g de perejil picado
– 10 g de hierbabuena o menta
– 40 g de cebolla picada
– 40 g de tomate picado
– 15 ml de aceite de oliva
– 10 ml de jugo de limón
– 7 g de sal

Preparación:
1. Poner el burgul en un recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
2. Escurrir el burgul en un colador y exprimir el agua restante presionando el burgul con una cuchara.
3. Colocar el burgul junto con el resto de ingredientes en un bowl y mezclarlos bien.


3. Ensalada de Pasta en Frasco

Ingredientes:
– 20 cc de Aceite de oliva
– 20 cc de Jugo de limón
– 30 g de Queso crema
– Sal
– Pimienta
– 1 Aguacate
– 80 g de Pasta espirales
– 20 g de Queso
– Nueces
– Mix de hojas verdes

Preparación:
1. En un frasco de vidrio poner aceite de oliva, jugo de limón, queso crema,sal y pimienta. Revolver.
2. Poner el aguacate en cubos, la pasta, queso en cubos, nueces y terminar con mix de hojas verdes.
3. Mantener refrigerado.
4. A la hora de servir, batir el frasco y servir!