Por Teresa Donoso
2 marzo, 2018

1. Pollo asado con garbanzos

Ingredientes:
– 2 traseros de pollo
– miel
– 1 limón
– 2 cebollas rojas
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de cúrcuma
– un poco de azafrán
– aceite
– sal
– pimienta
– comino
– cilantro

Preparación:
1. Salpimentamos los trasero de pollo y los ponemos en una fuente con aceite. Bañamos con zumo de limón.
2. Pintamos el pollo con un poco de miel diluida en agua.
3.Horneamos durante 45 minutos a 180 grados.
4. Picamos las verduras y las salteamos. Agregamos los garbanzos, sazonamos con la cúrcuma, el azafrán y el comino y la sal. Añadimos el cilantro.
5. Sacamos el pollo de horno y servimos junto a la mezcla de verduras y garbanzos.


2. Pollo con verduras a la mostaza y patatas

Ingredientes:
– 3 trutros de pollo
– 10 sal
– 2 de pimienta
– 20g de harina
– 5g de paprika
– 30c de aceite de oliva
– 1/2 cebolla morada en pluma
– 1/2 zanahoria rallada
– 1/2 pimiento rojo en tiras
– 60c vino blanco
– 20g de mostaza
– 10g de mantequilla
– 4 papas cocidas
– 5g de romero fresco

Preparación:
1. Condimentar el pollo con sal y pimienta, y luego espolvorear con la harina y la paprika.
2. Masajear el pollo para impregnar bien los sabores.
3. Calentar 3/4 del aceite de oliva en un sartén y añadir el pollo. Dorar bien por ambos lados y retirar del sartén.
4. Agregar la cebolla, zanahoria y pimentón al sartén, y saltear un par de minutos.
5. Colocar el pollo sobre los vegetales y cubrir con la mostaza.
6. Añadir el vino blanco, tapar el sartén y dejar cocinar durante 30 minutos.
7. Cortar las patatas en rodajas. Derretir la mantequilla en un sartén y agregar el aceite de oliva restante.
8. Incorporar las patatas y el romero. Saltear durante 4 minutos.
9. Destapar el pollo y retirar del fuego.
10. Servir una porción de patatas, un poco de vegetales y un trutro de pollo por plato.


3. Pollo al ajo con miel

Ingredientes:
– 4 cuartos traseros de pollo.
– 1 cucharada de mantequilla.
– 1 cebolla.
– 3 dientes de ajo.
– 4 cucharadas de miel.
– 1 lima.
– 2 cucharadas de soja.
– 100gr de brócoli.
– 100gr de espárragos verdes.
– 50 gr de tomatitos cherrys.

Preparación:
1. Salpimentamos los cuartos traseros de pollo por ambos lados.
2. Ponemos mantequilla a la sartén y dejamos el pollo 3 minutos por cada lado hasta que se dore y lo retiramos.
3. Ponemos en la sartén una cebolla y los dientes de ajo y regamos.
4. Añadimos la miel, la soja y la ralladura de lima y el zumo de esta.
5. Agregamos el brócoli, los espárragos verdes y los tomatitos.
6. Retiramos del fuego y ponemos en una fuente de horno. Encima colocamos los trozos de pollo.
7. Horneamos durante 40 minutos a 180 grados centígrados.

https://youtu.be/h3l1plVbZs8