Por Teresa Donoso
8 mayo, 2018

1. Quesadillas de coliflor

Ingredientes:
– Tortillas
– 200 g de coliflor
– 60 g de salsa búfalo
– 10 g de ajo en polvo
– 10 g de chile en polvo
– 1 aceite de oliva
– 1/2 aguacate
– Cebolla roja
– Crema ácida baja en calorías

Preparación:
1. Cortar el coliflor en ramitos y aliñarlo con ajo en polvo, chile en polvo, aceite de oliva y salsa búfalo.
2. Llevar a horno por 20 minutos a 180ºC.
3. Preparar la quesadilla con aguacate molido, cebolla roja y la coliflor horneada.
4. Grillar para dar color.
5. Servir con crema ácida baja en calorías.


2. Pizza de coliflor

Ingredientes:
– 300 g coliflor
– 1 huevo
– 100 g queso mozzarella rallado
– 50 g queso parmesano rallado
– 2 g tomillo
– 2 g albahaca seca
– 2 g orégano seco
– 80 g salsa de tomates
– 60 g champiñones

Preparación:
1. Precalentar horno a 200ºC
2. Poner la coliflor en un procesador. Moler hasta obtener migas finas.
3. Vaciar la coliflor en un bowl y cubrir con plástico. Llevar al microondas por 5 minutos.
4. Una vez cocida, quitar el exceso de agua con papel absorbente.
5. Agregar el huevo, el queso parmesano rallado, queso mozzarella, tomillo, albahaca y orégano.
6. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
7. En una lata para horno cubierta con papel aluminio, poner cucharadas de la mezcla y extender formando círculos.
8. Hornear durante 7 minutos.
9. Sacar del horno y cubrir las masas con salsa de tomate, mozzarella, champiñones y orégano.
10. Llevar al horno 7 minutos más y servir.


3. Alitas de coliflor

Ingredientes:
– 200 g de leche de soya
– 200 g de harina sin polvos
– 10 g de ajo en polvo
– 1 coliflor en trozos
– 100 ml de salsa picante
– 20 ml de aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Cubrir la lata de horno con papel mantequilla.
2. En un bowl mezclar la leche, harina, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Batir bien hasta obtener mezcla uniforme.
4. Pasar los trozos de coliflor por el batido y disponer sobre la fuente.
5. Hornear durante 18 minutos.
6. Mientras se hornea la coliflor, mezclar la salsa picante con el aceite vegetal.
7. Verter la salsa sobre la coliflor y volver a hornear por otros 5 minutos.
8. Sacar del horno y servir caliente con salsa.