Por Teresa Donoso
24 mayo, 2018

1. Mini Carne wellington

Ingredientes:
– 4 chuletas de rib eye
– 1 cuchara de sal
– 1 cucharada de pimienta
– 4 cucharadas de salsa inglesa
– 1/2 cebolla
– 1 pimiento verde
– 200g de portobello
– 2 cucharadas de sal soya
– 2 placas de hojaldre
– 8 láminas de queso manchego
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 taza de harina
– 1 taza de leche
– 1 taza de queso provolone

Preparación:
1. Salpimentamos y sellamos los cortes
2. Armamos en un sartén el relleno con la cebolla, el pimiento, portobello y salsa de soya.
3. Amasamos el hojaldre, cortamos, rellenamos y cerramos; dejamos reposar en el refrigerador por 30 min.
4. Horneamos a 185°c por 35 min
5. Armamos la salsa en un olla con la mantequilla, harina, leche y queso.
6. Presentamos.


2. New York a la salsa de Brandy

Ingredientes:
– 3 cucharadas de pimienta en grano
– 2 cortes new york
– 1 pizca de sal
– 2 cucharadas mantequilla
– 1/2 taza de brandy
– 1 taza de crema batida
– 1 cucharada de mostaza dijon
– 10g de mantequilla

Preparación:
1. Rompemos la pimienta.
2. Salpimentamos los cortes y sellamos.
3. Sobre el mismo sartén que se cocino la carne se agrega el brandy, crema batida, mostaza dijon, mantequilla y reducimos
4. Montamos la carne con ensalada y salseamos.


3. Panecillos de carne con queso

Ingredientes:
– 1 chorrito de aceite
– 1/2 cabeza de ajo
– 1 ramita de romero
– 2 cucharadas de mantequilla
– 15 cortes delgados de rib eye
– Sal
– Pimienta
– 1/2 taza de mayonesa
– 1 cucharada de ajo
– 1 cucharada de pimienta
– 6 panes de hamburguesa
– 2 tazas de cebolla caramelizada
– 2 paquetes de queso suizo
– 1 bolsa de papas a la francesa

Preparación:
1. Cocinamos la carne en sartén, con ajo, romero y mantequilla.
2. Montamos la mayonesa.
3. En una placa para hornear montamos los panes y armamos las hamburguesas.
4. Horneamos por 12 min a 250°c.