Por Teresa Donoso
30 mayo, 2018

1. Sopa de chile y tomate

Ingredientes:
– 100 g de jitomate
– 80 g de cebolla blanca
– 1 diente de ajo
– 500 ml de caldo de pollo
– 20 g de chile remojado
– Orégano seco
– Sal
– Pimienta
– Patata hilo
– Crema ácida

Preparación:
1. Grillar el jitomate, cebolla y diente de ajo hasta que estén marcadas y tiernas.
2. Licuar las verduras con caldo de pollo. Agregar el chile remojado y desvainado.
3. Verter la mezcla en una olla. Sal pimentar y agregar orégano a gusto.
4. Para el montaje poner la sopa de chile y decorar con patatas hilo y crema ácida.
5. Opcional: decorar con chile picado.


2. Pan relleno con sopa de tomate

Ingredientes:
– 1 pan de campo redondo
– 80 g de láminas de queso
– Aceite de oliva
– 6 tomates
– Hojas de albahaca
– 40 ml de nata
– Sal
– Pimienta
– Azúcar

Preparación:
1. Cortar la corteza del pan y ahuecar.
2. Poner las láminas de queso y hornear por 10 min a 180ºC
3. Aparte en una charola para horno, hornear los tomates por 30 min a 180ºc con aceite de oliva.
4. Posterior procesar los tomates, junto con las hojas de albahca, sal, pimienta y nata.
5. Servir la sopa dentro del pan con queso.


3. Taco dentro de un tomate

Ingredientes:
– 10 ml de aceite de oliva
– 80 g de cebolla picada
– 2 g de sal
– 100 g de carne molida
– 15 g de sazonador de taco
– 3 tomates
– 50 g de mix de queso rallado
– 30 g de lechuga
– 10 g de crema ácida

Preparación:
1. Saltear cebolla en aceite de oliva, agregar carne molida y sal.
2. Cocinar por completo y agregar sazonador de taco.
3. Cortar el tomate en 6 y abrir. Rellenar con carne, mix de quesos y lechuga.
4. Decorar con crema ácida.