Por Teresa Donoso
9 marzo, 2018

1. Pan relleno con pollo Alfredo

Ingredientes:
– 30 g de mantequilla
– 30 g de harina
– 200 ml de leche caliente
– 1 diente de ajo picado
– 5 g de zeste de limón
– 15 ml de jugo de limón
– 5 g de sal
– 5 g depimienta
– 300 g de pollo cocido desmenuzado
– 200 g de queso crema
– 150 g de queso mozzarella rallado
– 100 g de queso parmesano rallado
– 1 pan de campo
– 25 g de perejil picado

Preparación:
1. Pre calentar horno a 180ºC.
2. Calentar un sartén de fierro a fuego medio y derretir la mantequilla. 3. Una vez derretida agregar la harina, revolver con batidor y cocinar 1 minuto.
4 .Añadir la leche y el ajo picado y mezclar constantemente durante 2 minutos.
5. Remover la sartén del fuego y agregar el queso crema, mozzarella, parmesano, zeste y jugo de limón y el pollo desmenuzado. Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.
6. Cortar el el centro del pan con un cuchillo y remover las migas con la mano.
7. Verter la mezcla de pollo en el centro ahuecado y envolver el pan en papel aluminio.
8. Hornear durante 25 minutos. Quitar el papel de la parte superior del pan y gratinar durante 5 minutos.
9. Retirar el pan del horno y dejar reposar 5 minutos.
10. Espolvorear con perejil picado y servir.


2. Pan con pasta de pollo cremosa

Ingredientes:
– 10cc aceite de oliva
– 150g cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 400g pollo cocido desmenuzado
– 200g salsa de tomate
– 120g queso crema
– 5g sal
– 2g pimienta
– 25g cilantro picado
– 2 láminas de queso cortadas en mitad
– 4 mini baguettes

Preparación:
1. Precalentar horno a 180ºC
2. Calentar un sartén a fuego medio y añadir el aceite
3. Incorporar la cebolla y cocinar hasta que este transparente
4. Agregar el ajo y cocinar 2 minutos más.
5. Adicionar el pollo, mezclar bien y agregar la salsa de tomate y queso crema
6. Condimentar con sal y pimienta
7. Espolvorear con el cilantro picado, revolver bien y retirar del fuego
8. Hacer un corte en un extremo de cada pan con un cuchillo.
9. Ahuecar el interior del pan e introducir una rebanada de queso
10. Rellenar con la mezcla de pollo y distribuir los panes sobre una lata de horno
11. Hornear durante 5 minutos hasta que se derrita el queso.


3. Delicioso pan relleno con todo

Ingredientes:
– 4 tazas de harina
– 1/2 taza de azúcar
– 1 cucharada de sal
– 1 huevo
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de levadura
– 2 tazas de agua
– 1 taza de leche
– 300 g de jamón serrano
– 300 g de salami
– 300 g de lomo embuchado
– 1 cucharada de mayonesa
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 300 g de queso emental
– 1 ramito de albahaca
– 150 g de aceitunas
– 1/2 cebolla morada
– 1 chorrito de aceite de oliva
– 1 chorizo de vinagre de frambuesa

Preparación:
1. Ponemos en una taza la levadura con azúcar y agua. Reservamos.
2. En un bowl agregamos la harina con azúcar, sal, aceite de oliva y agua mezclamos, después agregamos la levadura y el restante de la harina y amasamos hasta formar un pasta homogénea.
3. Dejamos leudar por 1 hora.
4. Después amasamos cortamos y montamos en un molde para hornear y horneamos por 1 hora 30 minutos a 120°C.
5. Abrimos el pan y vamos rellanando con las carnes y al final la cebolla y las aceitunas para darle el toque final ponemos el aceite de oliva y el vinagre de frambuesa.
12. Retirar del horno y servir de inmediato