Por Teresa Donoso
31 mayo, 2018

1. Avena horneada

Ingredientes:
-1 bote de avena
-1 cucharada de canela
-1/2 taza de azúcar mascabado
-1 pizca de sal
-1/2 taza de almendras
-1 taza de blueberries
-1 taza de fresas
-1 huevo
-1/4 de taza de aceite
-1 cucharada de vainilla
-1 taza de leche

Preparación:
1.En un bowl mezclamos el avena con los polvos y almendras.
2.En otro bowl armamos la mezcla de la leche para humectar antes de llevar al horno.
3.En un molde para hornear acomodamos por pisos la avena, frutos rojos y despues la mezcla liquida.
4.Horneamos por 45 min a 250° c.


2. Berenjenas con salsa y queso

Ingredientes:
-2 pz de berenjena
-1 chorrito de aceite de oliva
-1 cucharada de sal
-1 cucharada de pimienta
-1 ramito de tomillo
-1/2 cebolla
-1 lata de tomates triturados
-1 cucharada de orégano
-1 taza de pan molido
-3 cucharadas de aceite de olivo
-1 bot de jitomates cherry
-1 pz de queso mozarella fresco
-1/2 taza de aceite con ajo
-150g de queso parmesano

Preparación:
1.Quitamos el centro de la berenjena montamos sobre placa de horno, sazonamos y horneamos por 20 a 200°c.
2.Preparamos el relleno con el restante de la berenjena, cebolla, tomates triturados, y oregano.
3.Rellenamos las berenjenas, ponemos el aceite de ajo, quesos y jitomates cherry.
4.Horneamos por 20 min a 200°c.


3. Tortilla delgada de huevo

Ingredientes:
-4 huevos
-2 hojas de lechuga
-1/2 taza de jitomates cherry
-1 taza de arroz
-1/2 taza de brocoli
-1/2 aguacate

Preparación:
1.Armamos las tortillas de huevo en el sartén.
2.Rellanamos con los vegetales y enrollamos.