Por Javiera Oliden
14 septiembre, 2018

1. Patatas fritas carbonara

Ingredientes:

-200gr de patatas fritas .
-100gr de champiñones en laminas.
-100gr de bacon.
-100gr parmesano
– 3 dientes de ajo.
-2 tazas de nata líquida.
-sal.
-pimienta.
-2 pechugas de pollo empanado.

Preparación:

1. Salteamos el bacon. después añadimos el ajo muy bien picado y los champiñones laminados.

2. Seguidamente añadimos las dos tazas de nata y dejamos cocinar un poco para que espese.

3. Rallamos el parmesano encima de la sartén y mezclamos bien en la salsa.

4. Sazonamos con la sal, pimienta.

5. Echamos la salsa por encima de las patatas fritas.

6. Rallamos más parmesano por encima.


2. Patatas fritas con una cremosa salsa de carne

Ingredientes:
– 10cc aceite
– 200g churrasco de res cortado en tiras
– 5g sal
– 2g pimienta
– 300g patatas fritas listas
– 45g mantequilla
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 25g harina
– 100cc vino blanco
– 100cc caldo de carne
– 100g nata
– 15g mostaza dijon
– 2g pimienta
– 2g sal
– 30g perejil picado
– 80g queso parmesano rallado

Preparación:
1. Calentar el aceite en un sartén de fierro a fuego medio.
2. Incorporar la mitad del churrasco y cocinar hasta dorar. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar un minuto más.
3. Retirar el churrasco del sartén y repetir el proceso con el resto del churrasco crudo.
4. Disponer de la carne lista sobre las patatas fritas y reservar.
5. Calentar nuevamente el mismo sartén y derretir la mantequilla.
6. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que este transparente. Añadir el ajo y mezclar bien.
7. Incorporar la harina, revolver y agregar el vino blanco y caldo.
8. Dejar que la preparación hierva, revolver y añadir la crema y mostaza.
9. Permitir que la salsa hierva una vez mas y agregar pimienta, sal, perejil picado y queso parmesano
10. Cubrir las patas y carne con la salsa..
11. Servir de inmediato.


3. Patatas fritas a lo Big Mac

Ingredientes
250g mayonesa
5g pimienta blanca
5g cebolla en polvo
5g ajo en polvo
10g paprika
25g mostaza
30g pepinillos picados
25cc vinagre blanco
10g sal
10g azúcar
15cc aceite vegetal
1/2 cebolla picada
2 diente de ajo picados
500g carne molida
5g pimienta
200g nata
400g papatas fritas listas
6 láminas de queso cheddar
10g semillas de ajonjolí

Preparación
1 Precalentar horno a 200ºC
2 Mezclar la mayonesa, pimienta blanca, cebolla y ajo en polvo, la mitad de la paprika, mostaza, pepinillos, vinagre y azúcar.
3 Condimentar con la mitad de la sal. Reservar.
4 Calentar el aceite en un sartén a fuego medio y agregar la cebolla.
5 Cocinar por 4 minutos y añadir el ajo picado. Mezclar y cocinar 1 minuto más.
6 Incorporar la carne molida. Revolver bien y cocinar por 5 minutos.
7 Condimentar con la pimienta, y el resto de la paprika y de la sal.
8 Agregar la nata, mezclar bien y retirar del fuego.
9 Distribuir las láminas de queso sobre las patatas fritas y llevar a derretir al horno
10 Cubrir las patatas con la carne y decorar con la salsa y las semillas de ajonjolí.
11 Servir de inmediato.