Por Teresa Donoso
18 mayo, 2018

1. Ragú con pasta

Ingredientes:
– 1/2 taza de Aceite de Oliva
– 350g de carne de cordero
– 1/2 cebolla
– 2 cucharadas de ajo picado
– 2 zanahorias
– 3 ramas de apio
– 380g de tomates pelados
– 4 hojas de laurel
– 1 ramito de albahaca
– 2 tazas de vino tinto
– 1 taza caldo de res
– Sal
– Pimienta
– 150g de pasta pappardelle
– Queso parmesano

Preparación:

1. Ponemos a sofreir la carne de cordero.
2. En la misma olla ponemos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que se blanquear.
3. Agregamos de nuevo la carne, el vino tinto, los jitomates, albahaca y laurel.
4. Agregamos 1 taza de caldo de res y dejamos cocer a fuego lento 25 min.
5. Agregamos la pasta y dejamos cocinar por 15 min mas.
6. Montamos en un plato con albahaca y parmesano.


2. Quesadilla en lata de horno

Ingredientes:
– 1/2 kg de tortillas de maíz
– 400g de pollo deshebrado
– 1 pizca de pimienta
– 1/2 cebolla
– 1 taza de pure de tomate
– 1/2 taza de chipotle molido
– 1 raja de canela
– 1 taza de crema
– 1 taza de salsa verde
– 150g de queso doble crema

Preparación:
1. En un sartén caliente con aceite, acitronamos la cebolla.
2. Agregamos el pollo, el pure, el chipotle y la canela.
3. Dejamos reducir.
4. Con las tortillas cortadas por la mitad extendemos una cama sobre el molde y rociamos con aceite para hornear por 10 min a 200°c.
5. Ponemos el rellano del pollo y volvemos y tapamos con mas tortillas.
6. Horneamos por 30 min a 180°c
7. Montamos en un plato y acompañamos con crema, queso crema y salsa verde.


3. Mini pizzas caseras

Ingredientes:
– 2 tazas de harina
– 1/2 taza de azúcar
– 1 cucharada de sal
– 2 cucharadas de levadura
– 1/2 taza de aceite
– 1 taza de agua
– 1 taza de salsa para pizza
– 2 tazas de queso mozarella
– 100g de queso parmesano
– 50g de queso de cabra
– 50g de pepperoni

Preparación:
1. En un bowl ponemos la sal, azúcar, harina y mezclamos un poco.
2. Después agregamos el aceite, la levadura, y el agua y amasamos hasta tener una mezcla homogénea.
3. Dejamos reposar por 1 hr.
4. Partimos la masa y con ayuda de un bowl y harina extendemos la masa.
5. La picamos con un tenedor y ponemos la salsa, los quesos y el pepperoni.
6. Horneamos por 20min a 250°c.