Por Teresa Donoso
23 agosto, 2018

1. Huevo duro cubierto con carne, masa y frito

Ingredientes:
– 200cc caldo de carne
– 200cc leche
– 30g mantequilla
– 300g harina
– 15cc aceite de oliva
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 400g carne molida
– 5g sal
– 2g pimienta
– 30g cilantro picado
– 4 huevos cocidos
– 150g pan rallado
– Aceite vegetal para freír

Preparación:
1. En un olla a fuego bajo combinar el caldo, leche, mantequilla y harina
2. Dejar cocinar, revolviendo con cuchara de palo hasta obtener una masa que se despegue de los bordes de la olla.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
4. Calentar un sartén a fuego medio y agregar el aceite de oliva
5. Añadir la cebolla y cocinar por 3 minutos.
6. Incorporar el ajo y cocinar 3 minutos más. Retirar del fuego
7. Mezclar la carne molida con la cebolla y cilantro. Condimentar con sal y pimienta
8. Tomar un puñado de la mezcla anterior y cubrir los huevos cocidos con ella.
9. Envolver cada huevo en un poco de la masa y pasar por pan rallado
10. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar
11. Dejar reposar sobre papel absorbente y servir.


2. Cubitos de tocino y huevo

Ingredientes:
– 6 de Tiras de tocino
– 2 de Huevos grandes
– 30 cc de Crema ácida
– 80 g de Queso mozzarella
– 100 g de Queso cheddar
– 1/2 Chile verde picado
– 5 g de Ajo en polvo
– Sal
– Pimienta
– 5 g de Paprika

Preparación:
1. Precalentar horno a 180ºc.
2. En un sartén cocinar las tiras de tocino hasta dorar, pero sin que queden crocantes.
3. En un bowl batir los huevos, crema ácida, quesos, chile y ajo en polvo. Condimentar con sal , pimienta y paprika.
3. Engrasar molde. Cubrir con una tira de tocino y luego verter la mezcla de huevo en cada molde.
4. Hornear por 20 minutos hasta que los huevos se hayan cocido.


3. Aguacate relleno con huevo

Ingredientes:
– Un aguacate
– Un huevo
– 80 gramos de tocino

Preparación:
1. Poner el huevo dentro de papel film y cocinar en agua hirviendo por 4 minutos.
2. Partir, pelar y ahuecar el aguacate.
3. Poner el huevo pochado dentro y cerrar la palta.
4. Envolver el tocino y poner en sartén hasta que esté crujiente.
5. Servir!