Por Javiera Oliden
5 abril, 2018

1. Arbolito de masa relleno de queso

Ingredientes:
– 350 g de mezcla de masa de pizza en polvo.
– 200 ml de agua caliente.
– 10 ml de aceite de oliva.
– 15 g de harina.
– 100 g de queso mozzarella.
– 100 g de queso cheddar.
– 100 g de queso brie.
– 50 g de mantequilla derretida.
– 2 g de ajo en polvo.
– 25 g de perejil picado.

Preparación:
1. Precalentar horno a 180ºC.
2. Agregar el agua a la masa de pizza y mezclar con un tenedor hasta que tome consistencia.
3. Pincelar la superficie de la masa con aceite de oliva, tapar con un paño y dejar reposar 15 minutos.
4. Cortar los quesos en cubos pequeños.
5. Trabajar la masa con las manos sobre el meson con harina y dividir en bolitas pequeñas.
6. Aplanar las bolitas y rellenar con los cubitos de queso.
7. Distribuir las bolitas rellenas sobre una lata de horno en forma de árbol navideño.
8. Combinar la mantequilla con el ajo en polvo y 5g del perejil.
9. Pincelar el árbol con la mantequilla por todos los lados y llevar al horno durante 20 minutos.
10. Retirar del horno y servir de inmediato..


2. Pollo relleno con jamón y queso envuelto en una suave masa

Ingredientes:
– 1 pechuga de pollo
– 5g sal
– 2g pimienta
– 5g ajo en polvo
– 5g cebolla en polvo
– 4 láminas de queso
– 2 rebanadas de jamón
– 1 masa de hoja lista
– 25g mostaza
– 1 huevo batido

Preparación:
1. Precalentar horno a 200ºC
2. Condimentar el pollo con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo.
3. Poner sobre tabla con papel plástico y cubrir con plástico. Aplastar con ayuda de un uslero.
4. Cubrir con una capa de láminas de queso, una capa de jamón y otra capa de queso.
5. Enrollar el pollo con ayuda del plástico, apretando bien para conservar el relleno dentro. Llevar al refrigerador al menos 30 minutos.
6. Extender la masa de hoja sobre el mesón y pincelar con la mostaza.
7. Colocar el pollo en el centro de la masa y tapar, cerrando bien los bordes.
8. Pincelar con huevo batido y marcar con un tenedor.
9. Llevar al horno durante 30 minutos.
10. Retirar del horno y servir de inmediato.


3. Huevo duro cubierto con carne, masa y frito

Ingredientes:
– 200cc caldo de carne
– 200cc leche
– 30g mantequilla
– 300g harina
– 15cc aceite de oliva
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 400g carne molida
– 5g sal
– 2g pimienta
– 30g cilantro picado
– 4 huevos cocidos
– 150g pan rallado
– aceite vegetal para freír

Preparación:
1. En un olla a fuego bajo combinar el caldo, leche, mantequilla y harina.
2. Dejar cocinar, revolviendo con cuchara de palo hasta obtener una masa que se despegue de los bordes de la olla.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
4. Calentar un sartén a fuego medio y agregar el aceite de oliva.
5. Añadir la cebolla y cocinar por 3 minutos.
6. Incorporar el ajo y cocinar 3 minutos más. Retirar del fuego.
7. Mezclar la carne molida con la cebolla y cilantro. Condimentar con sal y pimienta.
8. Tomar un puñado de la mezcla anterior y cubrir los huevos cocidos con ella.
9. Envolver cada huevo en un poco de la masa y pasar por pan rallado.
10. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
11. Dejar reposar sobre papel absorbente y servir.