Por Teresa Donoso
14 febrero, 2018

1. Pollo frito estilo kentucky

Ingredientes:
– 150 g de harina
– 5 g de paprika
– 3 g de ajo en polvo
– 3 g de sal
– 3 g de pimienta
– 3 g de mix de especies
– 3 g de jengibre en polvo
– 1 kilo de pollo trozado
– 500 ml de leche
– 1 cubito de caldo
– 2 huevos
– 50 ml de leche
– 1 lt aceite para freír

Preparación:
1. Mezclar harina con todas las especies. Reservar
2. Cocinar el pollo en leche y la pastilla de caldo por 20 minutos.
3. Pasar el pollo por batido de huevo y leche, después por harina.
4. Freír en abundante aceite.


2. Pollo con verduras a la mostaza y patatas

Ingredientes:
– 3 trutros de pollo
– 10 sal
– 2 de pimienta
– 20g de harina
– 5g de paprika
– 30c de aceite de oliva
– 1/2 cebolla morada en pluma
– 1/2 zanahoria rallada
– 1/2 pimiento rojo en tiras
– 60c vino blanco
– 20g de mostaza
– 10g de mantequilla
– 4 papas cocidas
– 5g de romero fresco

Preparación:
1. Condimentar el pollo con sal y pimienta, y luego espolvorear con la harina y la paprika.
2. Masajear el pollo para impregnar bien los sabores.
3. Calentar 3/4 del aceite de oliva en un sartén y añadir el pollo. Dorar bien por ambos lados y retirar del sartén.
4. Agregar la cebolla, zanahoria y pimentón al sartén, y saltear un par de minutos.
5. Colocar el pollo sobre los vegetales y cubrir con la mostaza.
6. Añadir el vino blanco, tapar el sartén y dejar cocinar durante 30 minutos.
7. Cortar las patatas en rodajas. Derretir la mantequilla en un sartén y agregar el aceite de oliva restante.
8. Incorporar las patatas y el romero. Saltear durante 4 minutos.
9. Destapar el pollo y retirar del fuego.
10. Servir una porción de patatas, un poco de vegetales y un trutro de pollo por plato.


3. Alitas de pollo con bebida cola

Ingredientes:
– 8 Alitas de pollo
– Aceite de oliva
– Jengibre
– 250 ml de cola
– 30 ml de vinagre de arroz
– 40 ml de salsa de soja

Preparación:
1. Lavar, limpiar y secar las alitas.
2. Saltear las alitas con jengibre en un sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva hasta que estén levemente doradas.
3. Añadir la bebida de cola, el vinagre de arroz y la salsa de soja.
4. Tapar y cocinar por 12-15 minutos o hasta reducir la mezcla.