Por Javiera Oliden
14 septiembre, 2018

1. Arroz servido con crema, carne y queso

Ingredientes:
Para el arroz.
– 200g arroz
– 5g cúrcuma
– 5g sal
– 180cc agua caliente
– Salsa bechamel
– 25g mantequilla
– 25g harina
– 250cc leche
– 5g sal
– 2g pimienta

Para la carne:
– 10cc aceite vegetal
– 1 diente de ajo picado
– 1/2 cebola picada
– 1/2 zanahoria picada
– 300g carne de res y cerdo molida
– 200g salsa de tomate
– 5g sal
– 5g pimienta
– 150g vino tinto
– 10cc salsa de soya
– 200g queso mozzarella rallado

Preparación:
1. Precalentar horno a 220ºC
2. En una olla poner el arroz, cúrcuma, sal y agua caliente. Tapar y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
3. En una olla derretir la mantequilla a fuego bajo, añadir la harina y mezclar bien.
4. Incorporar la leche caliente y batir hasta que la salsa espese. Condimentar con sal y pimienta, revolver bien y quitar del fuego.
5. Calentar el aceite vegetal a fuego medio en un sartén.
6. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto.
7. Añadir la cebolla y zanahoria y sofreir por 4 minutos.
8. Incorporar la carne, mezclar bien y condimentar con la sal y pimienta.
9. Adicionar la salsa de tomate, vino tinto y salsa de soya.
10. Cocinar por 4 minutos más y retirar del fuego.
11. Distribuir una capa del arroz listo en el fondo de un bowl apto para horno
12. Cubrir con salsa bechamel y poner una cucharada de la carne al centro
13. Espolvorear con queso mozarella alrededor y llevar al horno por 20 minutos
14. Retirar del horno y servir de inmediato.


2. Pollo en salsa de mani y tomate con arroz

Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo
– 1/4 cebolla
– 1 diente de ajo
– 10g sal
– 2 tomates
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 chile rojo
– 200g cacahuates
– 2g clavo de olor
– 5g orégano
– 2g comino
– 400cc caldo de la cocción del pollo
– Arroz blanco para acompañar

Preparación:
1. Poner las pechugas de pollo, el cuarto de cebolla y un diente de ajo en una olla con agua.
2. Cocinar por 30 minutos a fuego medio. Reservar.
3. Calentar un sartén a fuego medio y achicharrar los tomates, cebolla y el chile. Reservar.
4. Tostar los cacachautes en un sartén. Reservar.
5. Combinar los cacahuates, tomates, cebolla, chile, ajo restante, clavo de olor, orégano, comino y caldo en una licuadora.
6. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
7. Verter la salsa en una olla y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
8. Una vez que la salsa haya espesado agregar las pechugas de pollo y cocinar 10 minutos más.
9. Servir el pollo cubierto con la salsa y acompañado de arroz blanco.


3. Arroz con huevo japonés

Ingredientes:
– 2 champiñones
– 2 huevos
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 2 tazas de arroz
– 1/2 taza de salsa Teriyaki

Preparación:
1. Cortamos el tocino, el champiñones.
2. Montamos el par de huevos en un plato hondo, agregamos sal y pimienta y revolvemos.
3. En una sartén caliente, agregamos aceite y freímos el ajo, agregamos sal y pimienta, agregamos el tocino, ponemos los champiñones, la salsa teriyaki, el arroz una vez frito todo recogemos el arroz al centro y vertimos el huevo y dejamos cocer un poco para después revolver y terminar de cocer con el calor del arroz y quedara listo.