Por Teresa Donoso
3 mayo, 2018

1. Rollos de tostada francesa

Ingredientes:
– 8 rebanadas pan de molde blanco.
– 4 rebanadas de tocino listas.
– 4 mini salchichas listas.
– 3 laminas de queso cheddar cortadas.
– 2 huevos.
– 120cc leche.
– 5g sal.
– 2g pimienta.
– 10cc aceite vegetal.
– Salsa de tomate para acompañar.

Preparación:
1. Quitar los bordes de cada rebanada de pan y aplastar con ayuda de un uslero
2. Envolver cada salchicha en las rebanadas de pan. Hacer lo mismo con el tocino y el queso cheddar
3. En un bowl batir los huevos junto con la leche, sal y pimienta.
4. Pasar cada rollo por la mezcla de leche y huevo
5. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio
6. Cocinar los rollos durante 2 minutos por lado, hasta que estén dorados
7. Servir los rollos con salsa de tomate.


2. Rollo sabor chocolate y coco

Ingredientes:
– 2 tarros de leche condensada
– 15g mantequilla
– 100g coco rallado
– 100g nata
– 650g leche en polvo
– 125g cacao en polvo
– Azúcar impalpable para espolvorear el mesón

Preparación:
1. Calentar una olla a fuego bajo y agregar 1 tarro de leche condensada y la mantequilla
2. Revolver y añadir el coco rallado una vez que la mantequilla se haya derretido por completo
3. Mezclar bien e incorporar la nata. Revolver y dejar cocinar hasta que la mezcla se despegue de los bordes de la olla
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. En un bowl combinar la leche en polvo y el cacao
6. Agregar el segundo tarro de leche condensada de a poco y mezclar con las manos hasta obetner una masa compacta
7. Refrigerar.
8. Espolvorear el mesón con azúcar impalpable y estirar la masa de cacao con un uslero.
9. Extender la mezcla de coco sobre la masa y con ayuda de papel plástico formar un rollo.
10. Llevar a refrigerar durante 2 horas
11. Retirar el rollo del refrigerador y quitar las puntas.
12. Cortar en rebanadas y servir de inmediato.


3. Rollo de chocolate con crema

Ingredientes:
⦁ 1 taza de chocolate negro.
⦁ 1 café expreso.
⦁ 7 huevos grandes.
⦁ ¼ de taza de cacao en polvo.
⦁ 2 tazas de nata.
⦁ 3 cucharadas de azúcar glass.
⦁ 100g de cacahuetes picados.
⦁ 1 taza de azúcar.
⦁ sal.
⦁ 30g de mantequilla.

Preparación:
1. Separamos las yemas y las claras en dos boles. A las yemas le añadimos una taza de azúcar y batimos hasta que blanquean. Después añadimos el café y el chocolate que hemos derretido al baño maría.
2. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con las yemas y con el chocolate.
3. En una bandeja de horno ponemos un papel sulfurizado y cubrimos con cacao en polvo. Vertemos la mezcla anterior y repartimos uniformemente. Volvemos a espolvorear cacao en polvo por encima.
4. Metemos al horno durante 20 minutos a 180 grados centígrados.
5. Mientras se hornea el bizcocho en una sartén con un poco de agua ponemos el azúcar y la derretimos. A continuación echamos la mantequilla y la nata y no paramos de remover hasta que coja color. Retiramos del fuego y añadimos los cacahuetes.
6. Extendemos con cuidado sobre un papel sulfurizado y dejamos enfriar en la nevera.
7. En un bol vertemos dos tazas de nata líquida y 3 cucharadas de azúcar glass y la montamos. Reservamos.
8. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar.
9. Cuando esté frío pintamos con nata por encima dejando 1/5 sin cubrir. Por encima espolvoreamos el caramelo con cacahuetes, con cuidado vamos enrollando.
10. Cubrimos con nata por afuera y decoramos.