Por Teresa Donoso
3 septiembre, 2018

1. Aritos de cebolla rellenos de hamburguesa

Ingredientes:
– 1 cebolla pelada
– 5g carne molida
– 5g sal
– Pimienta
– 5g ajo en polvo
– Queso cheddar en láminas (cortadas en círculos)
– 25g pepinilos picados
– 200g harina
– 2 huevos batidos
– 200g panko

Para la salsa:
– 200g mayonesa
– 15g mostaza
– 20g pepinillos picados
– 10cc vinagre blanco
– 5g azúcar
– 5g ajo en polvo
– 5g cebolla en polvo
– 5g paprika
– 2g pimienta blanca
– Aceite vegetal para freír

Preparación:
1. Mezclar la carne molida junto con el ajo en polvo, sal y pimienta. Formar mini hamburguesas con las manos.
2. Cortar la cebolla en tres partes y separar los anillos.
3. Rellenar los anillos de cebolla con una mini hamburguesa, una lámina de queso cheddar, pepinillos picados, otra lámina de cheddar y finalmente cubrir con otra mini hamburguesa.
4. Pasar los anillos rellenos por harina, luego por huevo batido y después por panko.
5. Pasar los anillos nuevamente por huevo y panko, y luego llevar a freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
6. Retirar del aceite y dejar reposar sobre papel absorbente
7. Para la salsa mezclar la mayonesa, mostaza, azúcar, vinagre, pepinillos, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y pimienta blanca.
8. Servir los anillos acompañados de la salsa.

2. Fuente de hamburguesas al estilo Big Mac

Ingredientes:
– 1 kg de carne molida
– 1 huevo
– 200 g de pan rallado
– 5 g de ajo en polvo
– 5 g de sal
– 2 g de pimienta
– 6 panes de hamburguesa
– 20 g de mantequilla derretida
– 120 g de mayonesa
– 40 g de mostaza
– 25 g pepinillos picados
– 5 g de cebolla en polvo
– 5 g de sal de ajo
– 2 g de paprika
– 15 ml de vinagre blanco
– 150 g de lechuga picada
– 100 g de cebolla en cubos
– 30 g de pepinillos en rodajas
– 8 láminas de queso cheddar

Preparación:
1. Pre calentar horno a 200ºC.
2. En un bowl mezclar la carne, huevo, pan rallado, ajo en polvo, sal y pimienta. 3. Extender la mezcla sobre 2 latas de horno y hornear durante 15 minutos.
4. Separar los panes de hamburguesa y llevar a tostar al horno las partes de abajo. Reservar.
5. Disponer de las parte superior de los panes sobre otra lata y pincelar con la mantequilla. Tostar en el horno y reservar
6. En un bowl combinar la mayonesa, mostaza, pepinillos picados, cebolla en polvo, sal de ajo y paprika. Batir hasta incorporar bien.
7. Colocar una capa de pan de hamburguesa sobre una fuente para horno.
8. Extender una cucharada de salsa sobre el pan, luego una capa de cebolla, lechuga, una capa de hamburguesa y una de queso cheddar.
9. Poner otra capa de pan y repetir el proceso, para luego terminar con pepinillos y una capa de la parte superior del pan.
10. Cortar las hamburguesas y servir de inmediato.


3. Quesadilla a lo Big Mac

Ingredientes:
– 6 tortillas de harina gigantes
– 8 rebanadas de queso cheddar
– 600g de queso mozzarella
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1/2 taza de lechuga picada
– 1 taza de salsa mil islas
– 1 1/2 kg de carne molida
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 cucharada de cebolla en polvo
– 4 cucharadas de salsa inglesa
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 huevo

Preparación:
1. Preparamos la carne con sal, pimienta, salsa inglesa y cebolla en polvo.
2. La moldeamos y cocinamos en un sartén caliente con mantequilla.
3. Preparamos las quesadillas en un sartén con las tortillas de harina y el queso mozzarella.
4 .Ponemos una quesadilla, le ponemos 4 rebanadas de queso cheddar y carne.
5. Luego le ponemos la salsa, cebolla, lechuga.
6. Volvemos a poner otra quesadilla, rebanadas de cheddar, carne, salsa, cebolla, lechuga y cerramos con la ultima quesadilla.