Por Teresa Donoso
20 julio, 2018

1. Pizza con base de quinoa

Ingredientes:
– 400g quinoa
– 200cc agua
– 5g levadura química en polvo
– 5g ajo en polvo
– 10g sal
– 60g queso parmesano rallado
– 250g salsa de tomate
– 250g queso mozzarella rallado
– 50g pepperoni
– 50g espinaca
– 60g tomates cherry picados
– 80g pimentón rojo picado
– 80g champiñones laminados

Preparación:
1. Precalentar horno a 220ºC
2. Poner la quinoa en un bowl y cubrir con agua fría. Tapar con alusa plástica y dejar remojando por 8 horas.
3. Verter la quinoa remojada en un procesador. Añadir el agua, ajo en polvo, sal y queso parmesano.
4. Procesar hasta obtener una textura suave y homogénea.
5. Distribuir la mezcla sobre una lata para horno preparada con papel mantequilla.
6. Llevar al horno por 15 minutos. Retirar del horno, dejar entibiar y dar vuelta la masa.
7. Hornear por 10 minutos más.
8. Retirar del horno y cubrir con la salsa de tomate, queso mozarella, pepperoni, espinaca, toamtes, pimentón y champiñones.
9. Volver a llevar al horno por 10 minutos más.
10. Retirar del horno y servir de inmediato.


2. Pizza de coliflor

Ingredientes:
– 300 g coliflor
– 1 huevo
– 100 g queso mozzarella rallado
– 50 g queso parmesano rallado
– 2 g tomillo
– 2 g albahaca seca
– 2 g orégano seco
– 80 g salsa de tomates
– 60 g champiñones

Preparación:
1. precalentar horno a 200ºC
2. Poner la coliflor en un procesador. Moler hasta obtener migas finas.
3. Vaciar la coliflor en un bowl y cubrir con plástico. Llevar al microondas por 5 minutos.
4. Una vez cocida, quitar el exceso de agua con papel absorbente.
5. Agregar el huevo, el queso parmesano rallado, queso mozzarella, tomillo, albahaca y orégano.
6. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
7. En una lata para horno cubierta con papel aluminio, poner cucharadas de la mezcla y extender formando círculos.
8. Hornear durante 7 minutos.
9. Sacar del horno y cubrir las masas con salsa de tomate, mozzarella, champiñones y orégano.
10. Llevar al horno 7 minutos más y servir.


3. Pizza dulce de sandía

Ingredientes:
– fresas
– kiwis
– melocotón
– crema de coco
– 1 sandía
– arándanos
– granola
– hierba buena

Preparación:
1. Preparar todas la frutas, picando y o pelando si es necesario.
2. Revolver crema de coco.
3. Cortar una rodaja de sandía.
4. Esparcir crema de coco como si fuera la salsa de tomate de la pizza.
5. Colocar las frutas sobre la crema.
6. Decorar con granola y hierba buena.
7. Cortar en trozos y ¡disfrutar!