Por Teresa Donoso
26 julio, 2018

1. Ravioli falso de zucchini

Ingredientes:
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de ajo
-1 paq de espinaca
-1 taza de queso ricotta
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-4 Zucchinni
-1 taza de salsa marinara
-1 pz de queso mozarella fresco
-1 taza de queso parmesano

Preparación:
1.Cocinamos las espinacas en sartén y después las mezclamos con queso ricotta.
2.Cortamos las calabazas y rellenamos.
3.Montamos sobre un molde y salseamos para después bañar con la salsa y poner el queso.
4.Horneamos durante 15min a 250°c.


2. Sopa de frijol

Ingredientes:
-1/2 cebolla
-1 taza de zanahoria
-1 taza de apio
-1 pimiento rojo
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 cucharada de comino
-1 cucharada de ajo
-1 chile jalapeño
-2 latas de frijoles negros
-3 tazas de consome de verduras
-2 hojas de laurel
-1 aguacate
-100g de queso doble crema
-1 ramito de cilantro

Preparación:
1.Una vez cortadas las verduras las sofreímos en una olla y dejamos cocinar.
2.Agregamos los polvos.
3.Agregamos los frijoles y después el caldo de verduras con el laurel.
4.Dejamos reducir por 15 min.
5.Vertemos la mitad de la sopa y la licuamos.
6.Juntamos ambas mezclas y servimos con aguacate, queso y cilantro.


3. Gyozas vegetarianas

Ingredientes:
-6 discos de masa wonton
-1/2 cebolla
-1 cucharada de ajo
-1 cucharada de jengibre
-1 ramito de cebollín
-1 taza de chícharos y zanahorias
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 ramito de perejil
-1/4 de taza de soya
-1/4 de taza de vinagre de arroz
-1 taza de salsa de soya
-1 cucharada de ajo
-2 cucharadas de jengibre
-1 ramito de cebollín
-2 cucharadas de aceite de ajonjolí

Preparación:
1.Armamos el relleno de las gyozas en un sartén
2.Rellenamos los discos y cerramos.
3.En un sartén con aceite y agua cocemos las gyozas.
4.Preparamos la soya y la dejamos reposar por 1 hr.