Por Teresa Donoso
12 julio, 2018

1. Muffins de avena y chocolate sin azúcar

Ingredientes:
– 180 gr Avena
– 2 Huevos
– 50 gr Miel
– 150 cc Leche tibia
– Extracto de vainilla
– Bicarbonato
– Levadura química
– 40 gr Cacao en polvo
– 40 gr Chips de chocolate

Preparación:
1. Procesar la avena hasta formas una harina, reservar un poco para decorar
2. Mezclar el polvo de avena con huevos, miel, extracto de vainilla, bicarbonato, levadura quimica y cacao en polvo
3. Agregar la leche de a poco hasta formar pasta espesa.
4. Rellenar moldes de muffin y decorar con hojuelas de avena y chips de chocolate amargo
5. Hornear por 20 min a 180ºC
6. Enfriar antes de servir!


2. Barritas de avena y berries

Ingredientes:
– 250g avena
– 180g harina integral
– 80g azucar rubia light
– 5g canela en polvo
– 2g jengibre en polvo
– 1g sal
-5cc extracto de vainilla
– 100g aceite de coco derretido
-20g almidon de maiz
.100g pulpa de berries congelada

Preparación:
1. Precalentar horno a 180ºC.
2. En un bowl mezclar azúcar, canela, jengibre, sal, harina y avena integral.
3. Agregar el aceite de coco y extracto de vainilla.
4. Revolver hasta obtner una masa húmeda.
5. Verter 3/4 de la masa sobre un molde preparado con papel mantequilla.
6. Sobre la masa disponer de la pulpa de berries congelada y espolvorear el almidón de maiz.
7. Cubrir con la masa restante y llevar al horno durante 30 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.


3. Pan de avena express

Ingredientes:
– 90 g de Avena
– 2 g de Levadura química
– 2 g de Sal
– 2 Claras de huevo
– 5 g de Chia
– 5 g de Ajonjolí
– 5 g de Semillas de calabaza
– Hojas de espinaca
– 30 g de Morrón
– 50 g de Aguacate

Preparación:
1. Moler la avena en un procesador hasta obtener la consistencia de harina.
2. Verter la harina en un bowl aceitado.
3. Agregar la sal, levadura química y las dos claras de huevo.
4. Mezclar bien y aplanar la masa en el bowl.
5. Cubrir con las semillas.
6. Llevar al microondas por 3 minutos.
7. Dejar enfriar y desmoldar.
8. Cortar por la mitad y rellenar con el aguacate molido, las hojas de espinaca y el morrón en tiras.
9. Servir de inmediato.