Por Teresa Donoso
21 febrero, 2018

1. Panqueques de rollo de canela

Ingredientes para los panqueques:

– 1 taza y media de harina.
– 1 cucharada de levadura en polvo.
– 3 cucharadas de azúcar.
– 1 cucharadita de sal.
– 1 huevo.
– 1 cucharada de extracto de vainilla.

Ingredientes para el relleno de canela:

– 6 cucharadas de mantequilla derretida.
– 1 taza de azúcar moreno.
– 1 cucharada y media de canela molida.

Ingredientes para el glaseado de queso crema:

– ¼ taza mantequilla a temperatura ambiente.
– 250gr de queso crema.
– 1 cucharada de extracto de vainilla.
– 3 cucharadas de leche.

Preparación:

Masa de panqueque:

1. En un bol mezclamos la harina, azúcar, polvo de hornear, extracto de vainilla, huevo, la leche y la sal.
2. Removemos con la varilla bien hasta que no haya grumos.
3. Dejamos reposar 20 minutos.
4. En una sartén engrasada echamos un poco de masa de panqueque y con la ayuda de la manga pastelera dibujamos una espiral con la masa de canela.
5. Pasados 3 minutos damos la vuelta al panqueque y cocinamos por el otro lado.
6. Echamos el glaseado por encima.

Glaseado de queso crema:

1. En un cuenco juntamos el queso crema, azucar glace, la leche, mantequilla y extracto de vainilla.
2. Removemos bien con una varilla hasta que quede liso.

Mezcla de canela:

1. En un recipiente mezclamos las 6 cucharadas de mantequilla derretida, con la canela y el azúcar glace.
2. Removemos bien y ponemos en una manga pastelera.


2. Brownies de mousse de chocolate

Ingredientes

– Un paquete de preparado de brownie.
– 300gr chocolate de repostería.
– 250gr nata líquida.
– ½ taza de azúcar glace.
– 1 cucharadita de café de extracto de vainilla.
– 3 huevos.
– 50 ml de agua.

Preparación:

1. En un bol mezclamos la mezcla de brownie, los huevos, y el agua. Removemos bien con una varilla.
2. En un molde engrasado vertemos la mezcla de brownie y horneamos a 160 grados durante 40 minutos.
3. Mientras se hornea el brownie , en un recipiente montamos la nata con el azúcar glace y el extracto de vainilla.
4. Derretimos el chocolate de repostería en el microondas y lo añadimos a la nata montada.
5. Extendemos la mousse de chocolate sobre el brownie y refrigeramos durante dos horas.


3. Fondue de chocolate en pan de campo

Ingredientes

– 1 barra de pan rústico
– 200 gr chocolate blanco
– 200 gr chocolate negro
– 200 gr chocolate con leche
– 2 cucharadas de mantequilla derretida
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de café de canela

Preparación:

1. Con un cuchillo pequeño hacemos tres agujeros cuadrados en el pan.
2. Cortamos cada cubo de pan que hemos sacado en seis partes y reservamos.
3. Mezclamos el azucar y la mantequilla derretida y pintamos el pan con esta mezcla.
4. Añadimos la cucharadita de canela a la mantequilla sobrante y pintamos los trocitos de pan que hemos cortado antes.
5. Metemos el pan en una bandeja y horneamos 10 minutos a 180 grados.
6. Derretimos los tres tipos de chocolate por separado al baño maría.
7. Sacamos el pan del horno y rellenamos el pan con los diferentes chocolates derretidos.