Por Teresa Donoso
14 septiembre, 2018

1. Pie margarita

Ingredientes:
– 300 g de Pretzels
– 100 g de Galletas
– 100 g de Mantequilla derretida
– 60 g de Azúcar granulada
– 1 tarro Leche condensada
– 40 cc de Tequila
– 60 cc de Jugo de lima
– 20 cc de Triple sec
– sal
– 226 g de Crema batida
– Zeste de lima
– Rebanadas de lima para decorar

Preparación:
1. Poner los pretzels y galletas en un procesador y moler hasta obtener migas finas.
2. Transferir las migas a un bowl y añadir el azúcar y mantequilla derretida. mezclar bien.
3. Engrasar molde y presionar la mezcla anterior, cubriendo todo el molde.
4. Relleno: en un bowl mezclar la leche condensada, jugo de lima, tequila, triple sec, sal, crema batida y zeste de lima. batir bien.
5. Rellenar el molde con la mezcla y espolvorear con mas zeste de lima y rodajas de lima.
6. Llevar al congelador por 4 horas.


2. Pie de banana cremoso

Ingredientes:

– 2 banana
– 200 gr azúcar
– 30 gr fécula de maiz
– sal
– 750 ml leche
– 3 huevos
– 30 gr mantequilla
– extracto de vainilla
– galletas
– mantequilla
– crema chantilly

Preparación:
1. En una olla calentar azúcar, fécula de maíz, sal y leche. Cocinar hasta que espese
2. Aparte mezclar los huevos y verter un poco de mezcla de leche para temperar y volver a la olla. Cocinar por 2 min mas
3. Retirar del fuego, tapar con papel film y refrigerar por 30 min
4. Triturar las galletas y poner mantequilla derretida. Verter en un molde
5. Rellenar con la mitad de la mezcla de leche y rellenar con bananas laminadas
6. Rellenar con la otra mitad de mezcla de leche y refrigerar por 6 horas.
7. Decorar con crema batida y bananas para servir


3. Pie de fresas

Ingredientes:
Bizcocho:
– 4 claras
– 4 yemas
– 120 gr azúcar
– 120 gr harina

Relleno:
– 300 gr leche condensada
– 30 gr mantequilla
– 10 gr leche en polvo
– 200 gr nata
– 14 gr gelatina
– 200 gr fresas

Merengue:
– 4 Claras
– 240 gr Azúcar

Preparación:
Para el bizcocho:

1. Batir las claras a nieve, agregar las yemas, el azúcar y harina en forma envolvente.
2. Verter en un molde y hornear 20 min a 180ºC.

Para el relleno:

1. Mezclar leche condensada, mantequilla, leche en polvo, nata.
2. Hidratar la gelatina según fabricante y agregar.
3. Agregar fresas, revolver y verter en molde con bizcocho. Regriferar dos horas.

Para el merengue:

1. Mezclar claras y azúcar en un bol a baño maría hasta disolver cristales.
2. Batir a velocidad alta y decorar el pie de fresas.

https://youtu.be/J–8X9MwNnQ