Por Javiera Oliden
14 septiembre, 2018

1. Pan relleno de dip de queso crema:

Ingredientes:
2 cebolletas picada
1/2 pimentón rojo picado
10cc aceite de oliva
5g sal
2g pimienta
5g ajo en polvo
250g espinaca baby
225g queso crema
300g ricotta
100g tocino listo picado
150g queso mozarella rallado
100g queso cheddar rallado
1 pan de campo redondo
cebolletas picadas para decorar

Preparación:
1. Precalentar horno a 180ºC
2. Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebolletas y saltear por un par de minutos.
3. Añadir el pimentón y cocinar 4 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y el ajo en polvo.
4. Incorporar la espinaca y cocinar 3 minutos más.
5. Adicionar el queso crema, ricotta, tocino, queso mozzarella y la mitad del queso cheddar.
6. Mezclar todo bien y retirar del fuego.
7. Cortar la parte superior del pan y quitar la miga del centro.
8. Rellenar con la mezcla de queso crema y espolvorear el queso cheddar restante sobre ella.
9. Llevar al horno durante 15 minutos.
10. Retirar del horno y servir de inmediato acompañado de verduras.


2. Pan relleno con todo

Ingredientes:
– 4 tazas de harina
– 1/2 taza de azúcar
– 1 cucharada de sal
– 1 huevo
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de levadura
– 2 tazas de agua
– 1 taza de leche
– 300 g de jamón serrano
– 300 g de salami
– 300 g de lomo embuchado
– 1 cucharada de mayonesa
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 300 g de queso emental
– 1 ramito de albahaca
– 150 g de aceitunas
– 1/2 cebolla morada
– 1 chorrito de aceite de oliva
– 1 chorizo de vinagre de frambuesa

Preparación:
1. Ponemos en una taza la levadura con azúcar y agua. Reservamos.
2. En un bowl agregamos la harina con azúcar, sal, aceite de oliva y agua mezclamos, después agregamos la levadura y el restante de la harina y amasamos hasta formar un pasta homogénea.
3. Dejamos leudar por 1 hora.
4. Después amasamos cortamos y montamos en un molde para hornear y horneamos por 1 hora 30 minutos a 120°C.
5. Abrimos el pan y vamos rellanando con las carnes y al final la cebolla y las aceitunas para darle el toque final ponemos el aceite de oliva y el vinagre de frambuesa.


3. Pan relleno con pollo Alfredo

Ingredientes:
– 30 g de mantequilla
– 30 g de harina
– 200 ml de leche caliente
– 1 diente de ajo picado
– 5 g de zeste de limón
– 15 ml de jugo de limón
– 5 g de sal
– 5 g depimienta
– 300 g de pollo cocido desmenuzado
– 200 g de queso crema
– 150 g de queso mozzarella rallado
– 100 g de queso parmesano rallado
– 1 pan de campo
– 25 g de perejil picado

Preparación:
1. Pre calentar horno a 180ºC.
2. Calentar un sartén de fierro a fuego medio y derretir la mantequilla. 3. Una vez derretida agregar la harina, revolver con batidor y cocinar 1 minuto.
4 .Añadir la leche y el ajo picado y mezclar constantemente durante 2 minutos.
5. Remover la sartén del fuego y agregar el queso crema, mozzarella, parmesano, zeste y jugo de limón y el pollo desmenuzado. Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.
6. Cortar el el centro del pan con un cuchillo y remover las migas con la mano.
7. Verter la mezcla de pollo en el centro ahuecado y envolver el pan en papel aluminio.
8. Hornear durante 25 minutos. Quitar el papel de la parte superior del pan y gratinar durante 5 minutos.
9. Retirar el pan del horno y dejar reposar 5 minutos.
10. Espolvorear con perejil picado y servir.

¡Y DISFRUTA!