Por Teresa Donoso
8 mayo, 2018

1. Tarta de patatas y espárragos

Ingredientes:
– 3 patatas rebanadas
– 500 ml de agua
– Nata para batir
– 5 g de sal
– 2 g de tomillo
– 2 g de orégano
– 2 g de albahaca
– 2 g de pimienta
– 1 masa de hojaldre
– 100 g de queso parmesano rallado
– 60 g de queso de cabra
– 100 g de espárragos frescos
– 30 g de mantequilla derretida
– 10 ml de aceite de oliva
– 20 ml de jugo de limón

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º C.
2. Pelar las patatas y cortarlas en láminas delgadas.
3. Poner las patatas en un bowl con agua fría a remojar durante 10 minutos.
4. En un bowl mezclar la nata, mantequilla derretida, tomillo, orégano, albahaca, sal y pimienta.
5. Añadir las patatas escurridas al bowl y mezclar bien con la crema.
6. Extender la masa de hojaldre sobre la lata para horno y pinchar con un tenedor.
7. Cubrir la masa con queso parmesano, dejando un borde de masa de 1 cm de grosor.
8. Disponer de las láminas de patata sobre el parmesano, y luego cubrir con el queso de cabra.
9. Salpimentar y llevar al horno por 30 minutos.
10. Cocer los espárragos en agua hirviendo por 3 minutos. Aliñar con sal, aceite de oliva y jugo de limón.
11. Retirar la tarta del horno y cubrir con los espárragos picados.
12. Servir de inmediato.


2. Tarta de pollo y setas

Ingredientes:
– 100 g de tocino
– 60 g de cebolla
– 30 g de zanahoria
– 50 g de setas
– 20 ml de vino blanco
– 50 g de harina
– 250 ml de caldo de pollo
– 100 ml de nata
– 5 g de mostaza en polvo
– 5 g de paprika
– 3 g de sal
– 3 g de pimienta
– 150 g de pollo desmenuzado
– 1 masa de hoja

Preparación:
1. Saltear el tocino en su propia grasa. Reservar el tocino.
2. Sobre la grasa saltear la cebolla, zanahorias y setas. Apagar con vino blanco esperar a que se evapore.
3. Agregar harina, revolver y posteriormente el caldo de pollo. Cocinar por 10 minutos hasta que hierva.
4. Agregar la nata, mostaza en polvo, paprika, sal y pimienta.
5. Retirar del fuego y agregar pollo desmenuzado y tocino crujiente.
6. Cortar la masa de hoja del tamaño de los pocillos.
7. Rellenar los pocillos con la mezcla de pollo y tapar con la masa
8. Hornear a 200ºC por 15 minutos o hasta dorar.


3. Tarta de calabacín y tocino

Ingredientes:
– 1 calabacín en láminas delgadas.
– 1/2 cebolla morada en aros delgados.
– 1 tomate en rebanadas.
– 100g tocino.
– 1 masa de hoja.
– 100g queso mozarella.
– 50g queso parmesano.
– 5g sal.
– 2g pimienta.
– 15cc aceite de oliva.
– 1 huevo batido.

Preparación:
1. Precalentar horno a 200ºC.
2. En un bowl poner los calabaciones cortados y espolvorear con sal. dejar reposar durante 10 minutos.
3. En un sarten cocinar el tocino hasta dorar ligeramente. Dejar enfriar y picar en trocitos.
4. Secar los calabaciones con papel absorbente. Agregar la cebolla y aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva.
5. Extender la masa de hoja sobre lata para horno. Cubrir el centro con el queso mozarella.
6. Disponer los calabaciones sobre el queso, alternando con los aros de cebolla.
7. Cubrir con las rebanadas de tomate y el tocino picado.
8. doblar los bordes de la masa sobre la primera linea de verduras.
9. Espolvorear encima el queso parmesano y pincelar los bordes con huevo batido.
10. Hornear durante 25 minutos a 180 grados.

https://youtu.be/GkxOa6srE28