Por Teresa Donoso
6 agosto, 2018

1. Brownies rellenos de mantequilla de maní

Ingredientes:
– 300g mantequilla de maní
– 300g chocolate negro en trozos
– 180g mantequilla derretida
– 3 huevos
– 5cc extracto de vainilla
– 200g azucar
– 125g harina con polvos de hornear, tamizada
– 90g harina, tamizada
– 100g cacao en polvo, tamizado

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Derretir la mantequilla de maní en el microondas
3. Verter en molde de muffin y llevar al congelador por 2 horas
4. Combinar la mantequilla derretida con el chocolate negro. Mezclar hasta que quede homogéneo. Reservar
5. Batir los huevos junto con la vainilla y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida.
6. Agregar el chocolate y mezclar con movimientos envolventes
7. Incorporar la harina con polvos, harina y cacao de golpe.
8. Mezclar hasta que esté homogéneo y verter la mitad de la masa sobre un molde preparado con papel mantequilla
9. Distribuir la mantequilla de maní congelada sobre la masa y cubrir con el resto de la mezcla
10. Llevar al horno por 30 minutos
11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.


2. Tarta de chocolate y mantequilla de maní

Ingredientes:
– 100 g de galletas de chocolate
– 60 g de mantequilla
– 150 g de mantequilla de maní
– 50 g de mantequilla blanda
– 40 g de azúcar glass
– 5 ml de extracto de vainilla
– 2 g de sal
– 100 g de chips de chocolate
– 100 ml de nata

Preparación:
1. Moler las galletas de chocolate y agregar la mantequilla derretida. Mezclar y verter en un molde desmontable.
2. Aparte batir mantequilla de maní, mantequilla blanda, azúcar glass y extracto de vainilla.
3. Verter en el molde y espatular.
4. Aparte calentar la nata y verterla sobre los chips de chocolate. Revolver hasta disolver todos los chips.
5. Verter el ganache sobre la mantequilla de maní y refrigerar por 3 horas antes de desmoldar.


3. Barritas de chocolate y mantequilla de maní

Ingredientes:
– 200 g de galletas
– 100 g de mantequilla
– 200 g de mantequilla de cacahuate
– 100 g de azúcar glas
– 150 g de chocolate negro en trozos
– 120 g de nata
– 5 g de sal de mar

Preparación:
1. Moler las galletas en un procesador
2. Derretir la mantequilla en el microondas
3. En un bowl mezclar las galletas molidas junto con la mantequilla de cacahuate, azúcar glas y mantequilla derretida.
4. Verter la masa en molde preparado con papel mantequilla
5. Calentar la nata y verter sobre el chocolate. Batir hasta que este homogéneo
6. Cubrir con el ganache la mezcla de mantequilla de maní y espolvorear con la sal.
7. Refrigerar al menos 1 hora.
8. Retirar del refrigerador, desmoldar y cortar en barritas.
9. Servir de inmediato.