Por Teresa Donoso
6 julio, 2018

1. Ravioles caseros con queso

Ingredientes:
-3 tazas de harina
-4 yema de huevo
-1 cucharada de sal
-1/2 taza de aceite de oliva
-250ml de agua
-400g de queso mascarpone
-1/2 taza queso parmesano
-1 cucharada de ajo
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 ramito de albahaca
-2 cucharadas de mantequilla
-1/2 cebolla
-1 cucharada de ajo
-200g de tocino
-1 jitomate
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 taza de vino tinto
-1 taza de pure de tomate
-1 taza de crema
-Queso rallado emmental

Preparación:
1.Armamos la masa para los ravioles y reservamos en el refrigerador por 30 min.
2.En un bowl armamos el relleno de los ravioles con los quesos y albahaca.
3.Hechos los ravioles los reservamos para después cocer en abundante agua con sal.
4.Armamos la salsa y la licuamos.
5.Servimos con la pasta y rallamos el queso emmental encima.


2. Tots de salchicha

Ingredientes:
-4 papas grandes
-1 taza de queso parmesano
-1 cucharada de orégano
-1 pizca de pimienta
-40g de harina
-4 salchichas

Preparación:
1.Hervimos las papas en agua con sal.
2.Las rallamos en un bowl y mezclamos con parmesano, harina, orégano y pimienta.
3.Cortamos las salchichas y envolvemos con la mezcla de las papas.
4.Refrigeramos por 1 hora y después freímos.


3. Pan horneado con queso y tocino

Ingredientes:
-2 ruedas de queso Brie
-1 pan artesanal
-200g de tocino
-1/2 taza de mantequilla
-1 cucharada de ajo
-1 ramito de albahaca
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta

Preparación:
1.Cortamos el queso y el pan.
2.Colocamos el queso y el tocino dentro del pan y después con la mezcla de la mantequilla
3.barnizamos el pan y horneamos por 15 min a 200°c.


4. Patata gratinada con queso, jamón y huevos

Ingredientes:
-60g de mantequilla
-1/2 taza de harina
-1 taza de leche
-1 cucharada de nuez moscada
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 cebolla
-1 pizca de azúcar morena
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-2 pz de papas
-200g de jamon de pierna
-1 taza de queso mozarella
-5 pz de huevo

Preparación:
1.Armamos la salsa bechamel.
2.Freímos la cebolla.
3.En un refractario armamos por pisos empezando por las papas, la salsa bechamel, la cebolla, jamón.
4.Horneamos por 35 min a 250°c.
5.Se saca del horno y se agrega el mozzarella y horneamos hasta gratinar.
6.Agregamos los huevos, sazonamos con sal y pimienta y volvemos a hornear hasta el cocimiento deseado.