Por Teresa Donoso
23 noviembre, 2017

1. Pan con albóndigas y queso

Ingredientes:

– 1 pan ciabatta
– 1 paquete Spaguetti
– 1 ramita de romero
– 3 ajos
– Sal
– Pimienta
– 1/4 de taza de pan molido
– 1 huevo
– 350 grs. Carne molida
– 1 taza de salsa pomodoro
– 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. Cocer la pasta en agua con sal ajo y romero hasta quedar aldente.
2. En un bowl ponemos la carne molida con pimienta sal pan molido y el huevo y revolvemos hasta formar una mezcla homogénea y hacemos bolitas pequeñas para después freírlas en la sartén.
3. Cortamos el pan por la mitad le ponemos mantequilla y lo tostamos.
4. Ponemos salsa pomodoro a la pasta para montar sobre el pan, agregamos las bolitas de carne junto a más salsa pomodoro, y adicionamos las láminas de queso manchego.
5. Horneamos a 180°c por 10 minutos y listo para servir.


2. Albóndigas rellenas de mozzarella

Ingredientes:

Para la salsa:

– 10cc aceite de oliva
– 250g salsa de tomate
– 50g cebolla en cubos
– 1 diente de ajo picado
– 5g oregano
– 5g albahaca seca
– 5g sal
– 2g pimienta

Para las albóndigas:

– 200g carne molida
– 50g cebolla en cubos
– 2g ajo en polvo
– 2g cebolla en polvo
– 30g queso parmesano
– 70g pan rallado
– 5g tomillo
– 5g oregano
– 5g sal
– 2g pimienta
– 60g queso mozarella en cubos
– 1 huevo

– Pasta para servir

Preparación:

1. En una olla a fuego bajo calentar el aceite de oliva. Agregar la salsa de tomate, la mitad de la cebolla, ajo picado, orégano, albahaca, sal y pimienta.
2. Revolver bien y dejar cocinar 30 minutos.
3. En un bowl mezclar la carne molida, pan rallado, parmesano, huevo, cebolla restante, ajo en polvo, cebolla en polvo, oregano, tomillo, sal y pimienta.
4. Tomar un poco de mezcla con las manos y aplanar en la palma. Poner un trozo de mozarella en el medio y cubrir con la carne, formando una albóndiga.
5. Colocar con cuidado las albondigas en la olla y revolver cubriéndolas con la salsa.
6. Tapar la olla y cocinar 1 hora a fuego bajo.
7. Servir las albóndigas sobre pasta caliente.


3. Albóndigas de pollo con cilantro

Ingredientes:

– 380 g de pechugas de pollo
– 1/2 cucharada de maicena
– 1 cucharadita de pimiento picante en polvo (chile)
– 1/4 de cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 13 g de cilantro
– 125 ml de leche
– 150 ml de nata (crema de leche)
– 1 cucharada de aceite
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Muele la carne de pollo con una procesadora de alimentos y luego mézclala con la cebolla, la maicena, el pimiento picante, el ajo y salpimienta. Forma, con tus manos humedecidas con agua, aproximadamente 16 bolitas.

2. En una licuadora mezcla la leche con la nata, el cIlantro y salpimienta.

3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina las bolitas hasta que estén doradas. Añádele la mezcla de cilantro y cocina durante 10 minutos más. Acompaña con tu guarnición preferida, ¡y disfruta!


4. Sándwich de albóndigas

Ingredientes:

(2 emparedados)

– 500 g de carne molida
– 1/2 cebolla picada
– 3 cucharadas de zanahoria rallada
– 2 cucharadas de aceite
– 1 huevo
– 2 cucharadas de pan rallado
– 1 cucharada de perejil
– 700 ml de salsa de tomate
– 200 g de queso mozzarella rallado
– 2 panes ciabatta
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. En una sartén calienta una cucharada de aceite y dora la zanahoria junto con la cebolla hasta que esté tierna. Aliña con sal y pimienta.

2. En un bol mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el perejil y la cebolla con la zanahoria salteada.

3. Forma pequeñas bolas con la palma de tus manos, séllalas en una sartén con aceite a fuego medio y alíñalas con sal. Añade la salsa de tomate y cocina las albondigas a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos (comprueba que no estén crudas).

4. Precalienta el horno a 200ºC.

5. Con un cuchillo corta los panes por la mitad y rellénalos con las albondigas y el queso mozzarella. Hornéalos durante 8 minutos, ¡y disfruta!