Por Teresa Donoso
10 septiembre, 2018

1. Barritas de Cheesecake y Coco

Ingredientes:
– 500 g de Queso crema
– 250 cc de Leche condensada
– 2 cdta de Esencia de vainilla
– Salsa de Chocolate
– 200 cc de Nata
– 350 g de Galletas de coco
– 100 g de Mantequilla sin sal derretida
– 1 Tza de Coco rallado

Preparación:
1. Moler en una procesadora las galletas junto con el coco rallado hasta obtener una textura arenosa.
2. Colocar en un bowl y agregar la mantequilla derretida, revolver y colocar sobre un molde rectangular presionando con la mano. Meter en el congelador por 30 minutos.
3. En un bowl agregar el queso crema, la leche condensada y la vainilla. Batir hasta que quede todo integrado y suave. Colocar la mezcla sobre la base de galletas y meter al congelador por 4 horas como mínimo.
4. Para preparar la crema, agregar en un bowl la crema y la vainilla y batir hasta que quede firme.
5. Tapar con plástico y refrigerar.
6. Una vez listas las barritas, retirar el molde del freezer y cortar, luego decorar con la salsa de chocolate, coco rallado y con la crema batida con ayuda de una manga pastelera.


2. Tres Helados Frutales

Ingredientes:
– 450 g de arándanos congelados.
– 450 g de mango en trozos congelados.
– 450 g de fresas congeladas.
– ¾ taza de miel (dividida en 3).
– Agua (opcional).

Preparación:
1. En una juguera agregar los arándanos congelados y ¼ taza de miel.
2. Encender la juguera y licuar los ingredientes hasta que queden integrados y como una pasta (ir agregando chorritos de agua si es necesario para que fluya más rápido). 3. Luego colocar en un molde y llevar al freezer por 6 horas como mínimo.
4. Repetir el mismo proceso con el mango y con las fresas.
5. Una vez que estén los 3 helados duros, retirar del refrigerador y servir de inmediato.


3. Parfait de maracuyá

Ingredientes:
– ½ tarro de Leche evaporada (previamente refrigerada por un día)
– 300 g de Pulpa de maracuyá
– 3 cdas de Azúcar
– 3 cdas de Agua
– 1 tarro de Leche condensada
– 1 paquete de Galletas molidas

Preparación:
1. Sobre un pocillo colocar un colador, y verter encima la pulpa de maracuyá para dividir el jugo de las pepas. Luego agregar en el pocillo que quedó el jugo la leche condensada y revolver hasta que quede bien mezclado, luego meter al refrigerador.
2. Luego en un pocillo colocar las pepas con lo que quedó de pulpa de maracuyá, y agregar el agua y el azúcar. Meter en el microondas 1 minuto en intervalos de 20 segundos e ir revolviendo.
3. Luego sobre un bowl colocar la leche evaporada y batir constantemente hasta que suba. Una vez que aumente su volumen, agregar la mezcla que estaba en el refrigerador y seguir batiendo hasta que quede todo bien integrado.
4. Tomar un vaso, colocar un poco de galletas molidas, luego unas cucharadas del mouse de maracuyá, un poco de la mezcla de la pulpa, nuevamente galletas, más cucharadas de mouse y terminar con unas cucharaditas de la pulpa de maracuyá.